| 商品番号 | 1040 | 商品名 | ＜北大路 銀座本店＞監修「慶花」和風三段重 |
※内容が変更になる場合がございます。
| 段 | 品名 | 原材料名 | 主原料及び原産国 | アレルゲン（特定原材料8品目） | アレルゲン（特定原材料に準ずるもの20品目） | 含まれる食品添加物 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一の重 | 合鴨燻製 | 合鴨肉（中国）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | 合鴨肉（中国） | ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | ||
| 金柑甘露煮 | 金柑（日本）、砂糖／トレハロース、酸味料 | 金柑（日本） | トレハロース、酸味料 | |||
| くるみ甘露煮 | くるみ（アメリカ）、水あめ、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、食塩、寒天／ソルビトール、（一部に小麦・くるみ・大豆を含む） | くるみ（アメリカ） | 小麦・くるみ | 大豆 | ソルビトール | |
| 牛しぐれ笹包み | 牛肉（オーストラリア）、オニオンソテー（玉ねぎ、植物油）、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖、でん粉、しょうが、植物油、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む） | 牛肉（オーストラリア） | 小麦 | 牛肉・大豆 | ||
| 伊達巻 | 卵（日本、輸入）、砂糖、魚肉、柚子皮、みりん、食塩／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド）、（一部に小麦・卵を含む） | 卵（日本、輸入） | 小麦・卵 | 加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド） | ||
| 祝海老 | エビ（タイ）、食塩、（一部にえびを含む） | エビ（タイ） | えび | |||
| 白花豆 | 白花豆（中国）、砂糖、ぶどう糖、水あめ、食塩／ソルビトール、保存料（ソルビン酸K）、pH調整剤、漂白剤（亜硫酸塩） | 白花豆（中国） | ソルビトール、保存料（ソルビン酸K）、pH調整剤、漂白剤（亜硫酸塩） | |||
| たたき牛蒡 | ごぼう（中国）、風味調味液（混合だし、かつお節エキス、酵母エキス、昆布エキス）、砂糖、醸造酢、しょうゆ、ごま、食塩／調味料（有機酸等）、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦・ごま・さば・大豆を含む） | ごぼう（中国） | 小麦 | ごま・さば・大豆 | 調味料（有機酸等）、酸化防止剤（V.C） | |
| 田作り | カタクチイワシ（日本）、砂糖、しょうゆ、たん白加水分解物、みりん、寒天、（一部に小麦・大豆を含む） | カタクチイワシ（日本） | 小麦 | 大豆 | ||
| 若桃甘露煮 | 桃（日本）、砂糖、リキュール／酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料、（一部にももを含む） | 桃（日本） | もも | 酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料 | ||
| 昆布巻 | 昆布巻［昆布（日本）、干ぴょう］、砂糖、しょうゆ、還元水あめ／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、（一部に小麦・大豆を含む） | 昆布（日本） | 小麦 | 大豆 | ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類 | |
| 二の重 | 蛤煮 | ハマグリ（ベトナム） | ハマグリ（ベトナム） | |||
| わかめ | 湯通し塩蔵わかめ［わかめ（三陸）、食塩］／pH調整剤 | わかめ（三陸） | pH調整剤 | |||
| 赤魚西京焼 | アカウオ（アメリカ）、みそ、みりん、砂糖、水あめ、食塩、（一部に大豆を含む） | アカウオ（アメリカ） | 大豆 | |||
| 松麩 | 小麦グルテン（国内製造）、もち米粉、砂糖、もち米加工品（もち米粉、砂糖）／着色料（クチナシ）、（一部に小麦を含む） | 小麦グルテン（国内製造） | 小麦 | 着色料（クチナシ） | ||
| 渋皮栗甘露煮 | 栗（韓国）、砂糖、還元水あめ／酸化防止剤（V.C） | 栗（韓国） | 酸化防止剤（V.C） | |||
| きんとん | さつまいも加工品（国内製造、インドネシア製造）、水あめ、白生あん、砂糖、還元麦芽糖水あめ、寒天／着色料（カロチノイド） | さつまいも加工品（国内製造、インドネシア製造） | 着色料（カロチノイド） | |||
| 黒豆甘露煮 | 黒大豆（日本）、砂糖、還元水あめ、（一部に大豆を含む） | 黒大豆（日本） | 大豆 | |||
| 味付いくら | シロサケ卵（アメリカ）、調味液（水あめ、しょうゆ、その他）、食塩／調味料（有機酸等）、（一部に小麦・いくら・大豆を含む） | シロサケ卵（アメリカ） | 小麦 | いくら・大豆 | 調味料（有機酸等） | |
| 紅白なます | 大根（日本）、にんじん、柚子皮、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢）／甘味料（ソルビトール、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、香料、V.B₁ | 大根（日本） | 甘味料（ソルビトール、スクラロース）、調味料（アミノ酸）、酸味料、香料、V.B₁ | |||
| バイ貝旨煮※1 | きぬさや（中国） | きぬさや（中国） | ||||
| きぬさや | ベンガルバイ（インド又はパキスタン）、しょうゆ、発酵調味料、たん白加水分解物、食塩、還元水あめ、かつおエキス／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、リン酸塩（Na）、着色料（カラメル）、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | ベンガルバイ（インド又はパキスタン） ※ベンガルバイの原料原産地は、今年度の使用計画順によるもの。 |
小麦 | 大豆 | ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、リン酸塩（Na）、着色料（カラメル）、酸味料 | |
| 蒲鉾（紅） | 魚肉（輸入）、砂糖、でん粉、卵白、植物油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし／着色料（カルミン酸）、（一部に卵・えび・大豆を含む） | 魚肉（輸入） | 卵・えび | 大豆 | 着色料（カルミン酸） | |
| 蒲鉾（白） | 魚肉（輸入）、砂糖、でん粉、卵白、植物油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし、（一部に卵・えび・大豆を含む） | 魚肉（輸入） | 卵・えび | 大豆 | ||
| 味付数の子※2 | 数の子（カナダ又はアメリカ）、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水あめ、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・さば・大豆を含む） | 数の子（カナダ又はアメリカ）※数の子の産地は、前年の取り扱い実績の多い順。 | 小麦 | さば・大豆 | 調味料（アミノ酸等） | |
| 松前漬 | 塩漬にんじん［にんじん（日本）、食塩］、昆布、砂糖、しょうゆ、するめ、食塩、いかエキス調味料、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、醸造酢、かつおエキス調味料、たん白加水分解物、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、増粘多糖類、pH調整剤、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）、トウガラシ抽出物、乳化剤、V.B₁、（一部に小麦・いか・大豆を含む） | 塩漬にんじん［にんじん（日本）］ | 小麦 | いか・大豆 | 調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、増粘多糖類、pH調整剤、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）、トウガラシ抽出物、乳化剤、V.B₁ | |
| 三の重 | こはだ粟漬 | コハダ（日本）、醸造酢、あわ、唐辛子、砂糖、食塩／調味料（アミノ酸）、酸味料、V.B₁、着色料（クチナシ） | コハダ（日本） | 調味料（アミノ酸）、酸味料、V.B₁、着色料（クチナシ） | ||
| 小松菜の彩り和え | 小松菜（中国）、にんじん、油揚げ、白しょうゆ、みりん、ごま、植物油、食塩、かつお調味液、砂糖、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦・ごま・大豆を含む） | 小松菜（中国） | 小麦 | ごま・大豆 | 調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C） | |
| 海老豆 | 大豆（日本）、水あめ、小海老佃煮（エビ、砂糖、還元水あめ、しょうゆ）、砂糖、しょうゆ、調味だし、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、着色料（ベニコウジ）、（一部に小麦・えび・さば・大豆を含む） | 大豆（日本） | 小麦・えび | さば・大豆 | 調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、着色料（ベニコウジ） | |
| 味付焼筍 | たけのこ（中国）、砂糖、しょうゆ、食塩、かつお風味調味料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦・大豆を含む） | たけのこ（中国） | 小麦 | 大豆 | 調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C） | |
| 椎茸旨煮 | 椎茸（中国）、砂糖、しょうゆ、みりん、水あめ、魚介エキス、風味原料（かつお節、宗田かつお節、昆布）／酸味料、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・さば・大豆を含む） | 椎茸（中国） | 小麦 | さば・大豆 | 酸味料、調味料（アミノ酸等） | |
| 梅麩 | 小麦グルテン（国内製造）、もち米粉、砂糖、もち米加工品（もち米粉、砂糖）／着色料（ベニコウジ、クチナシ）、（一部に小麦を含む） | 小麦グルテン（国内製造） | 小麦 | 着色料（ベニコウジ、クチナシ） | ||
| 真だら子旨煮 | マダラ卵（アメリカ）、昆布、水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢／酒精、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、着色料（カラメル、カロチノイド、ベニコウジ）、（一部に小麦・さば・大豆を含む） | マダラ卵（アメリカ） | 小麦 | さば・大豆 | 酒精、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、着色料（カラメル、カロチノイド、ベニコウジ） | |
| なごみ巻（ほうれん草） | 液卵白（国内製造）、魚肉、ほうれん草、植物油、ほうれん草ペースト、砂糖、食塩、発酵調味料、小麦たん白／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、増粘多糖類、膨張剤、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 液卵白（国内製造） | 小麦・卵 | 大豆・やまいも | 加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、増粘多糖類、膨張剤 | |
| なごみ巻（海老） | 魚肉（輸入）、液卵白、植物油、エビ、砂糖、食塩、発酵調味料、小麦たん白／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、ソルビトール、膨張剤、着色料（コチニール）、リン酸塩（Na、K）、pH調整剤、硫酸アルミニウムアンモニウム、（一部に小麦・卵・えび・大豆・やまいもを含む） | 魚肉（輸入） | 小麦・卵・えび | 大豆・やまいも | 加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、ソルビトール、膨張剤、着色料（コチニール）、リン酸塩（Na、K）、pH調整剤、硫酸アルミニウムアンモニウム | |
| 壬生菜と揚げの煮物 | 壬生菜（日本）、油揚げ、にんじん、しょうゆ、還元水あめ、砂糖、清酒、風味調味料、食塩／酸味料、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む） | 壬生菜（日本） | 小麦 | 大豆 | 酸味料、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤 | |
| 鶏肉三色巻 | 鶏肉（ブラジル）、鶏皮、野菜（いんげん、にんじん、ごぼう）、しょうゆ、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水あめ）、食塩、香辛料、みりん／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工デンプン）、甘味料（カンゾウ、ステビア）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（ブラジル） | 小麦 | 大豆・鶏肉 | 調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工デンプン）、甘味料（カンゾウ、ステビア） | |
| 豚角煮 | 豚肉（輸入）、しょうゆ、黒糖、砂糖、水あめ、みりん、乳清たん白濃縮物、濃縮りんご果汁、食塩、果糖、コラーゲン、発酵調味料、みそ、でん粉、香辛料、昆布だし、酵母エキス、たん白加水分解物、魚介エキス、デキストリン／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、甘味料（ソルビトール）、加工デンプン、着色料（カラメル）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、香辛料抽出物、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉・りんごを含む） | 豚肉（輸入） | 小麦・乳成分 | 大豆・豚肉・りんご | 調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、甘味料（ソルビトール）、加工デンプン、着色料（カラメル）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、香辛料抽出物 | |
| いんげん | いんげん（タイ） | いんげん（タイ） | ||||
| 蛸照焼 | ボイルたこ（タコ、食塩）（ベトナム製造）、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カラメル、ベニコウジ）、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | ボイルたこ（タコ、食塩）（ベトナム製造） | 小麦 | 大豆 | 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、着色料（カラメル、ベニコウジ）、グリシン | |
| 里芋松葉串 | 里芋（中国）、魚肉すり身、油脂加工品、砂糖、柚子、卵黄、でん粉、食塩、米粉、コラーゲン、魚醤、植物たん白、卵たん白、水あめ、みりん、かつお節エキス、昆布エキス、麦芽糖調製品／加工デンプン、トレハロース、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） | 里芋（中国） | 小麦・卵・乳成分 | 大豆・豚肉 | 加工デンプン、トレハロース、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド） |
※原材料名は使用量の多い順番に記載しております。