| 商品番号 | 1106 | 商品名 | 札幌パークホテル監修 洋オードブル＆肉料理 二段重 |
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| 段 | 品名 | 原材料名 | 主原料及び原産国 | アレルゲン（特定原材料8品目） | アレルゲン（特定原材料に準ずるもの20品目） | 含まれる食品添加物 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一段 | ローストポーク | 豚肉（デンマーク）、糖類（砂糖、ぶどう糖）、食塩、香辛料、インスタントコーヒー／調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） | 豚肉（デンマーク） | 豚肉 | 調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | |
| 合鴨スモーク | 合鴨肉（中国）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | 合鴨肉（中国） | ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | |||
| プルーン | プルーン（アメリカ） | プルーン（アメリカ） | ||||
| リンゴきんとん | りんごプレザーブ［りんご、糖類（異性化液糖、砂糖）］（国内製造）、さつまいもあん、砂糖、水あめ、還元水あめ、寒天、食塩／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酸味料、乳酸Ca、着色料（カロチノイド）、酸化防止剤（V.C）、ｐH調整剤、（一部にりんごを含む） | りんごプレザーブ（国内製造） | りんご | 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酸味料、乳酸Ca、着色料（カロチノイド）、酸化防止剤（V.C）、ｐH調整剤 | ||
| 渋皮栗甘露煮 | 栗（韓国）、砂糖、還元水あめ／酸化防止剤（V.C） | 栗（韓国） | 酸化防止剤（V.C） | |||
| オニオンマリネ | 玉ねぎ（日本）、植物油、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、食塩、香辛料、濃縮レモン果汁／増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に大豆を含む） | 玉ねぎ（日本） | 大豆 | 増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 | ||
| シュリンプ | エビ（タイ）、食塩、（一部にえびを含む） | エビ（タイ） | えび | |||
| オリーブ | オリーブ加工品（オリーブ、赤ピーマン）（スペイン製造）、漬け原材料（食塩）／塩化Ca、糊料（アルギン酸Na、グァーガム）、酸味料、酸化防止剤（V.C） | オリーブ加工品（スペイン製造） | 塩化Ca、糊料（アルギン酸Na、グァーガム）、酸味料、酸化防止剤（V.C） | |||
| 蓮子鯛のエスカベッシュ | レンコダイ（日本）、玉ねぎ、醸造酢、植物油、砂糖、赤ピーマン、黄ピーマン、食塩、でん粉、レモン果汁／増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む） | レンコダイ（日本） | 小麦 | 増粘剤（キサンタンガム） | ||
| スモークサーモントラウト フラワー（ケッパー添え） |
スモークサーモントラウトフラワー［サーモントラウト（チリ）、食塩、砂糖］、ケッパーケーパー、［漬け原材料（ワイン酢、食塩）］、（一部にさけを含む） | サーモントラウト（チリ） | さけ | |||
| かぼちゃのキッシュ | 液卵（国内製造）、かぼちゃ、ほうれん草、牛乳、乳等を主要原料とする食品、ベーコン、ナチュラルチーズ、食塩、ナツメグ／加工デンプン、トレハロース、乳化剤、セルロース、リン酸塩（Na）、酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド、コチニール）、香料、安定剤（増粘多糖類）、貝Ca、増粘多糖類、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Nａ）、（一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） | 液卵（国内製造） | 卵・乳成分 | 大豆・豚肉 | 加工デンプン、トレハロース、乳化剤、セルロース、リン酸塩（Na）、酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド、コチニール）、香料、安定剤（増粘多糖類）、貝Ca、増粘多糖類、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Nａ） | |
| あんずコンポート | 干しあんず［あんず（トルコ）］、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、梅調味酢、砂糖／酸味料、香料、調味料（アミノ酸）、着色料（カロチノイド）、漂白剤（亜硫酸塩） | あんず（トルコ） | 酸味料、香料、調味料（アミノ酸）、着色料（カロチノイド）、漂白剤（亜硫酸塩） | |||
| ドライフルーツと ナッツのテリーヌ |
ナチュラルチーズ（オーストラリア製造）、ミックスフルーツ（干しぶどう、糖漬けドライクランベリー、糖漬けドライパパイヤ、糖漬けドライパインアップル）、ゼラチン、ワイン、乳等を主要原料とする食品、生クリーム、アーモンド、玉ねぎ、オリーブオイル、ピスタチオ、パッションフルーツピューレー、醸造酢、食塩、パセリ、こしょう／酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に卵・乳成分・アーモンド・ゼラチンを含む） | ナチュラルチーズ（オーストラリア製造） | 卵・乳成分 | アーモンド・ゼラチン | 酸味料、安定剤（増粘多糖類） | |
| はかた地どりのテリーヌ | 魚肉（輸入）、乳等を主要原料とする食品、鶏肝、鶏肉、植物油、液全卵、液卵白、砂糖、ほうれん草ペースト、赤ピーマン、食塩、ホワイトソースの素、しょうゆ、発酵調味料、香辛料、玉ねぎ、清酒／加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（クチナシ、ウコン）、ソルビトール、増粘剤（グァーガム）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・かに・大豆・鶏肉を含む） | 魚肉（輸入） | 小麦・卵・乳成分・かに | 大豆・鶏肉 | 加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（クチナシ、ウコン）、ソルビトール、増粘剤（グァーガム）、香料 | |
| パーナ貝燻製オイル漬 | パーナガイ（ニュージーランド）、植物油、砂糖、食塩／pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、（一部にゼラチンを含む） | パーナガイ（ニュージーランド） | ゼラチン | pH調整剤、調味料（アミノ酸等） | ||
| ローストビーフ | 牛肉（輸入）、食塩、ビートジュース、香辛料、酵母エキス、粉末しょうゆ／トレハロース、着色料（カラメル）、重曹、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む） | 牛肉（輸入） | 小麦 | 牛肉・大豆 | トレハロース、着色料（カラメル）、重曹、酸化防止剤（V.C） | |
| タコのマリネ | 野菜［パプリカ（中国）、玉ねぎ］、タコ、醸造酢、砂糖、発酵調味料、柚子、食塩 | パプリカ（中国） | ||||
| かぼちゃサラダ | かぼちゃ（中国）、砂糖、半固体状ドレッシング、乳等を主要原料とする食品、小麦粉／乳化剤、調味料（アミノ酸）、増粘剤（タマリンドシードガム）、pH調整剤、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・りんごを含む） | かぼちゃ（中国） | 小麦・卵・乳成分 | 大豆・りんご | 乳化剤、調味料（アミノ酸）、増粘剤（タマリンドシードガム）、pH調整剤、香辛料抽出物 | |
| 桜島どりマリネチキン | 鶏肉（日本）、植物油、醸造酢、食塩、香味油、香辛料、粉あめ、砂糖、デキストリン／pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、膨張剤、（一部に鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉 | pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、膨張剤 | ||
| キャロットラペ | にんじん（中国）、醸造酢、マーマレード（水あめ、砂糖、夏みかん、オレンジ、その他）、砂糖、食塩／pH調整剤、乳酸Ca、香料、ゲル化剤（ペクチン）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、（一部にオレンジ・りんごを含む） | にんじん（中国） | オレンジ・りんご | pH調整剤、乳酸Ca、香料、ゲル化剤（ペクチン）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料 | ||
| 砂肝燻製 | 砂肝（日本）、こしょう、食塩、砂糖／リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、増粘多糖類、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に卵・大豆・鶏肉を含む） | 砂肝（日本） | 卵 | 大豆・鶏肉 | リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、増粘多糖類、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） | |
| ポークリエット | 豚肉（カナダ）、玉ねぎ、豚脂、セロリ、ワイン、くるみ、にんにく加工品、食塩、洋酒、香辛料、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、香料、（一部に乳成分・くるみ・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む） | 豚肉（カナダ） | 乳成分・くるみ | 大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン | 調味料（アミノ酸等）、香料 | |
| 二段 | 豆とブロッコリーのサラダ | ブロッコリー（エクアドル）、枝豆、大豆、金時豆、ひよこ豆、黒豆、柚子皮、粉末白しょうゆ、砂糖、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（カンゾウ）、シリコーン、（一部に小麦・大豆を含む） | ブロッコリー（エクアドル） | 小麦 | 大豆 | 調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（カンゾウ）、シリコーン |
| 生ハム | 豚ロース肉（輸入）、還元水あめ、食塩、ぶどう糖／調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） | 豚ロース肉（輸入） | 豚肉 | 調味料（アミノ酸）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | ||
| ドライトマト赤ワイン煮 | ドライトマト［トマト（タイ）］、砂糖、水あめ、赤ワイン／酸味料、酸化防止剤（V.C、亜硫酸塩）、香料、着色料（野菜色素） | トマト（タイ） | 酸味料、酸化防止剤（V.C、亜硫酸塩）、香料、着色料（野菜色素） | |||
| コルニッション | きゅうり（スリランカ）、玉ねぎ、漬け原材料（醸造酢、食塩、香辛料）／乳酸Ca、香辛料、保存料（亜硫酸塩） | きゅうり（スリランカ） | 乳酸Ca、香辛料、保存料（亜硫酸塩） | |||
| 牛タン煮（クコの実添え） | 牛タン煮［牛タン（輸入）、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水あめ、ぶどう糖）、しょうゆ、たん白加水分解物、ごま、食塩、みそ、植物油、かつお節エキス、昆布エキス、醸造酢、香辛料／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、V.B₁］、クコの実［クコの実］、（一部に小麦・牛肉・ごま・大豆を含む） | 牛タン（輸入） | 小麦 | 牛肉・ごま・大豆 | 調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、V.B₁］、クコの実［クコの実］ | |
| 鶏チーズ焼 | 鶏肉（日本）、プロセスチーズ、卵黄、パセリ、しょうゆ、砂糖、みりん、鯵子／乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 小麦・卵・乳成分 | 大豆・鶏肉 | 乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（カンゾウ） | |
| オレンジミート | 鶏肉（日本）、果実加工品（ネーブルオレンジ、砂糖、還元水あめ）、オレンジピール、生クリーム、食塩、砂糖、香辛料、／ソルビトール、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na、K）、発色剤（亜硝酸Na）、クエン酸、酸化防止剤（V.C）、香辛料抽出物、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部に小麦・乳成分・オレンジ・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 小麦・乳成分 | オレンジ・大豆・鶏肉 | ソルビトール、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na、K）、発色剤（亜硝酸Na）、クエン酸、酸化防止剤（V.C）、香辛料抽出物、漂白剤（亜硫酸塩） | |
| らっきょうのワイン漬 | らっきょう（中国）、漬け原材料［糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、ワイン、食塩］／酸味料、調味料（アミノ酸）、甘味料（ステビア）、着色料（野菜色素） | らっきょう（中国） | 酸味料、調味料（アミノ酸）、甘味料（ステビア）、着色料（野菜色素） | |||
| ビーフシチュー | 牛肉（日本）、デミグラスソース（デキストリン、小麦粉、砂糖、その他）、にんじん、トマトケチャップ、ウスターソース、醸造酢、食塩／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む） | 牛肉（日本） | 小麦・乳成分 | 牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご | 調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料 | |
| 珈琲煮豆 | 大黒花芸豆（中国）、砂糖、還元水あめ、珈琲、食塩／増粘多糖類、香料 | 大黒花芸豆（中国） | 増粘多糖類、香料 | |||
| 帆立香草焼 | ホタテガイ（日本）、植物油、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸）、（一部に大豆を含む） | ホタテガイ（日本） | 大豆 | 調味料（アミノ酸） | ||
| リンゴコンポート 赤 | りんご（日本）、フランボワーズピューレー（ラズベリー、砂糖）、砂糖、食塩、レモンジュース（濃縮還元）、リキュール、レモン／調味料（アミノ酸等）、香料、（一部にオレンジ・りんごを含む） | りんご（日本） | オレンジ・りんご | 調味料（アミノ酸等）、香料 | ||
| リンゴコンポート 黄 | りんご（日本）、砂糖、食塩、レモンジュース（濃縮還元）、リキュール、レモン／着色料（カロチノイド）、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部にオレンジ・りんごを含む） | りんご（日本） | オレンジ・りんご | 着色料（カロチノイド）、調味料（アミノ酸等）、香料 | ||
| 海鮮サラダ | 貝［ウバトリガイ（カナダ）､カナダホッキガイ（カナダ）］､玉ねぎ､半固体状ドレッシング（食用植物油脂､卵､醸造酢､その他）､枝豆､乳等を主要原料とする食品､にんじん､ほうれん草ペースト､赤ピーマン､黄ピーマン､緑ピーマン､植物油､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､マルトデキストリン､ワイン､食塩､香辛料／pH調整剤､増粘剤（増粘多糖類､加工デンプン）、調味料（アミノ酸）､グリシン､カゼイン､リン酸塩（Na）､酸味料､乳化剤､香料､香辛料抽出物､（一部に卵・乳成分･大豆・りんごを含む） | ウバトリガイ（カナダ） カナダホッキガイ（カナダ） |
卵・乳成分 | 大豆・りんご | pH調整剤､増粘剤（増粘多糖類､加工デンプン）、調味料（アミノ酸）､グリシン､カゼイン､リン酸塩（Na）､酸味料､乳化剤､香料､香辛料抽出物 | |
| 鶏のラタトゥイユ | 鶏肉（ブラジル）、トマトピューレー、ミックスビーンズ（白いんげん、レッドキドニー、枝豆、ガルバンゾ、その他）、植物油、トマトケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、香辛料抽出物、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（ブラジル） | 小麦 | 牛肉・大豆・鶏肉 | 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸）、pH調整剤、香辛料抽出物 | |
| イタリアンソーセージ | 豚肉（輸入）、豚脂肪、糖類（粉末水あめ、砂糖）、バジル、結着材料（大豆たん白、ゼラチン）、食塩、香辛料、酵母エキス／リン酸塩（Na）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、くん液、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に大豆・豚肉・ゼラチンを含む） | 豚肉（輸入） | 大豆・豚肉・ゼラチン | リン酸塩（Na）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、くん液、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | ||
| チキンロール | 鶏肉（ブラジル）、パプリカ、塩だれ（還元水あめ、発酵調味料、食塩、醸造酢、その他）、レモン果汁（濃縮還元）、でん粉、デキストリン、乳たん白、発酵調味料、食塩、香辛料、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、リン酸塩（Na）、酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（ブラジル） | 小麦・卵・乳成分 | ごま・大豆・鶏肉 | 調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、リン酸塩（Na）、酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料 | |
| ブロッコリーバジル香味 | ブロッコリー（エクアドル）、発酵調味料、オリーブ油、粉末白しょうゆ、調合油、食塩、バジル、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（カンゾウ）、（一部に小麦・大豆を含む） | ブロッコリー（エクアドル） | 小麦 | 大豆 | 調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（カンゾウ） | |
| 若桃コンポート | 桃（日本）、砂糖、リキュール／酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料、（一部にももを含む） | 桃（日本） | もも | 酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料 | ||
| メープルくるみ | くるみ（アメリカ）、メープルシロップ、砂糖、還元水あめ、水あめ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、食塩、寒天／着色料（カラメル）、香料（一部に小麦・くるみ・大豆を含む） | くるみ（アメリカ） | 着色料（カラメル）、香料（一部に小麦・くるみ・大豆を含む） | |||
| 焼野菜のトマトマリネ | ミックス野菜（ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、その他）（ベトナム製造）、トマト・ピューレーづけ、イカ、還元水あめ、植物油、濃縮ライム果汁、しょうゆ、食塩、香辛料、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキス／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、pH調整剤、酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・いか・大豆を含む） | ミックス野菜（ベトナム製造） | 小麦 | いか・大豆 | 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、pH調整剤、酒精、調味料（アミノ酸等） | |
| 紫キャベツのピクルス | 紫キャベツ（中国）、漬け原材料（醸造酢、砂糖、食用風味油、食塩）／トレハロース、乳酸Ca、酸味料、酸化防止剤（V.C）、ミョウバン、香辛料抽出物、（一部に小麦を含む） | 紫キャベツ（中国） | 小麦 | トレハロース、乳酸Ca、酸味料、酸化防止剤（V.C）、ミョウバン、香辛料抽出物 |
※原材料名は使用量の多い順番に記載しております。