商品番号 881231 商品名 〈しょうざん・五万石千里山荘・北のシェフ〉和洋コラボおせち三段重

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段 品名 原材料名 主原料及び原産国 アレルゲン（特定原材料7品目） 含まれる食品添加物
一の重（しょうざん） 紅白市松蒲鉾 魚肉（いとより、ぐち、はも、たら）、砂糖、卵白、食塩 いとより（タイ等）、ぐち（タイ等）、はも（インドネシア等）、たら（アメリカ等） 小麦、卵 加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、着色料（コチニール）、pH調整剤、硫酸アルミニウムアンモニウム
蓬麩含め煮 小麦グルテン、もち粉、風味調味料（水飴、かつお削り節、食塩、その他）、よもぎ 小麦グルテン（日本） 小麦 調味料（アミノ酸等）、着色料（黄4、青1）
粟麩含め煮 小麦グルテン、もち粉、風味調味料（水飴、かつお削り節、食塩、その他）、あわ 小麦グルテン（日本） 小麦 調味料（アミノ酸等）、着色料（黄4）
ちりめん山椒 ちりめんじゃこ、本みりん、料理酒、醤油、実山椒、 かつおだし いわし稚魚（インドネシア） 小麦 調味料(アミノ酸等)
九条葱入り玉子焼 鶏卵、砂糖、葱、澱粉、食塩 鶏卵（日本）、九条葱（日本） 小麦、卵 トレハロース、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、乳化剤
田作り煮 かたくちいわし、砂糖、本醸造醤油、本味醂、寒天 かたくちいわし（日本） 小麦 -
味付数の子 数の子、醤油調味液（醤油、水飴、砂糖、かつお節エキス、米発酵調味料、食塩） 鰊の卵（アメリカ、カナダ） 小麦 ソルビット、調味料(アミノ酸等)
手まり餅 上用粉（うるち米）、砂糖、小豆こし餡、餅粉、麦芽糖、還元水飴、食塩、酵素 うるち米（日本） - 着色料（紅麹、アントシアニン、スピルリナ青）
海老の旨煮 海老、醤油、味醂風調味料、タレ(ぶどう糖果糖液糖、醤油、水飴、その他)、赤酒、砂糖、米酢、醸造酢、かつお節エキス 海老（ベトナム） 小麦、えび 調味料(アミノ酸等)、酢酸Ｎａ、グリシン、ミョウバン、甘味料(カンゾウ)、酸味料
笹巾着よもぎ餅 砂糖、タピオカ、小麦粉、餅米粉、よもぎ タピオカ（タイ）、餅米粉（タイ） 小麦 トレハロース、酵素、着色料（黄4、青1、赤3、赤106、赤102）
焼湯葉巻 湯葉、砂糖、醤油、食塩 大豆（アメリカ、カナダ） 小麦、乳 調味料（アミノ酸等）
一口昆布巻 昆布、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醤油、干瓢、水飴、食塩 昆布（日本）、干瓢（中国） 小麦 -
梅小川 いか、紅鮭燻製（紅鮭、食塩、その他）、醸造酢、砂糖、調味酢、食塩 いか（タイ等）、紅鮭（ロシア、アメリカ等） 小麦 ソルビット、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC、ビタミンE）、くん液、酸味料
いくら醤油漬 鮭卵、醤油、還元水飴、発酵調味料、かつお節エキス、砂糖、たん白加水分解物 鮭卵（日本） 小麦 酸味料、調味料（アミノ酸等）、トレハロース
紅白なます 大根、果糖ぶどう糖液糖、人参、醸造酢、食塩、日向夏の皮 大根（日本）、人参（日本） - 調味料（アミノ酸）、酸味料
金箔百合根甘露煮 百合根、砂糖 百合根（日本） - pH調整剤、漂白剤（亜硫酸塩）、着色料(金箔)
黒豆煮 黒大豆、砂糖、還元水飴 黒大豆（日本） - 硫酸第一鉄
二の重（五万石千里山荘） 五郎島金時の栗きんとん いもきんとん(さつまいも､水飴､砂糖､食塩)､栗甘露煮 日本 - 着色料(カロチノイド)､酸化防止剤(ビタミンＣ､EDTA-Ｃa･Na)
立山ポーク八幡巻 豚肉､いんげん､味付ごぼう､人参､醤油､本みりん､清酒､砂糖､植物油脂､風味原料(かつお節､さば節､煮干し､その他) 日本 小麦･卵 焼成Ca､調味料(アミノ酸等)､着色料(カラメル)､甘味料(カンゾウ)
椎茸旨煮 醤油､本みりん､砂糖､干し椎茸 中国 小麦 -
梅麩 生麩､淡口醤油､本みりん､風味原料(かつお節､さば節､煮干し､その他) アメリカ、他 小麦 酒精､着色料(赤102､赤3､黄4､赤106)
吹寄せ玉子 液卵､植物油脂､砂糖､人参､ほうれん草､脱脂粉乳､食塩､干し椎茸､魚介エキスパウダー 日本、他 小麦・卵・乳 加工でん粉
鰤照焼 ぶり､醤油､砂糖､ぶどう糖､黒糖､発酵調味料 日本 小麦 酒精､調味料(アミノ酸等)､甘味料(カンゾウ)､酸味料
うど醤油漬 うど､醤油､昆布エキス､砂糖､鰹節エキス､発酵調味料 日本 小麦 調味料(アミノ酸等)､酒精､酸味料､酸化防止剤(ビタミンＣ)､乳酸Ｃａ
甘海老麹漬 甘えび､米麹､みりん､食塩 日本 えび 酒精
筍旨煮 筍､淡口醤油､本みりん､清酒､砂糖､風味原料(かつお節､さば節､煮干し､その他) 中国 小麦 酒精
ほたるいかしぐれ煮 ほたるいか､醤油､砂糖､水飴､還元水飴､食塩､生姜 日本 小麦 酸味料
だし若布 乾燥わかめ､液体昆布だし 日本 - 調味料(アミノ酸等)､酒精､ｐＨ調整剤
鮭骨昆布巻 ベニサケ､昆布､醤油､砂糖､水飴､還元水飴 アメリカ、ロシア 小麦 -
日向夏さわやか煮 日向夏､砂糖 日本 - 着色料(カロチノイド)
トリュフ入りレーズン松風 鶏肉､鶏卵､レーズン､米みそ､醤油､合成清酒､砂糖､ブランデー､トリュフ､片栗粉､トリュフオイル､けしの実 日本 小麦･卵 調味料(アミノ酸等)､酸味料､香料
ドライトマト赤ワイン風味 ドライトマト､砂糖､水飴､シラーズワインパウダー タイ - ｐＨ調整剤､漂白剤(亜硫酸Ｎａ)
若桃蜜煮 桃､砂糖､リキュール 日本 - クエン酸､酸化防止剤(ビタミンＣ)､香料
かじき昆布〆 クロカジキ､昆布､食塩､生姜､醸造酢 日本 小麦 調味料(アミノ酸等)､ｐＨ調整剤､酒精
合鴨スモーク 合鴨肉､食塩､砂糖､香辛料､紅茶 中国 - ポリリン酸Na､調味料(アミノ酸等)､酸化防止剤(ビタミンＣ)､発色剤(亜硝酸Na)
鰊卯の花和え ニシン､おから､醸造酢､りんご酢､砂糖､食塩､昆布､唐辛子 ノルウェー 小麦 着色料(カロチノイド)
花餅 米粉調製品(うるち米粉､砂糖)､砂糖 アメリカ 小麦 加工でん粉､増粘剤(加工でん粉)､甘味料(ソルビトール)､酵素､炭酸Ｃａ､着色料(赤102)
三の重（北のシェフ） ポークリエット 豚肉（国産、デンマーク産）、オニオンソテー、アーモンド、ラード、にんにく、菜種油、ワイン、食塩、砂糖、香辛料、ｐＨ調整剤、グリシン、発色剤(亜硝酸Ｎａ）、（原材料の一部に大豆を含む） 豚肉（国産、デンマーク産） 　 ｐＨ調整剤、グリシン、発色剤(亜硝酸Ｎａ）
ﾄﾗｳﾄｻｰﾓﾝﾛｰｽﾞ サーモントラウト（チリ産）、食塩、砂糖、調味料（アミノ酸） サーモントラウト（チリ産） 　 調味料（アミノ酸）
白身魚と海老の　エスカベッシュ 玉ねぎ（国産）、スケソウ鱈（アメリカ産）、食酢、えび、人参、砂糖、菜種油、ワイン、にんにく、小麦粉、胡椒、（原材料の一部に小麦を含む） 玉ねぎ（国産） 小麦・えび 　
タンドリーチキン 鶏肉(ブラジル産）、玉ねぎ(国産）、トマト・ジュースづけ（トマト、トマト果汁）、ヨーグルト、パイナップル、ピーマン、植物油（菜種油、オリーブ油）、全卵、マヨネーズ、レモン果汁、香辛料、つゆ、にんにく、ひよこ豆粉、生姜、食塩、食酢、小麦粉、砂糖、パン粉、調味料（アミノ酸等）、香料、香辛料抽出物、（原材料の一部にさば・大豆を含む） 鶏肉(ブラジル産） 小麦・卵・乳成分 調味料（アミノ酸等）、香料、香辛料抽出物
牛蒡赤ワイン煮 ごぼう（国産）、赤ワイン、清酒、ぶどう果汁、発酵調味料、醤油、砂糖、醸造酢、食塩、香料、（原材料の一部に小麦を含む） ごぼう（国産） 小麦 香料
ローストビーフ 牛肉（オーストラリア産）、食塩、香辛料 牛肉（オーストラリア産） 　 　
ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂﾋﾟｸﾙｽ レッドキャベツ（国産）、果糖ぶどう糖液糖、りんご酢、食塩、ぶどう酢、醸造酢、砂糖、酸味料、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物 レッドキャベツ（国産） 　 酸味料、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物
ドライフルーツとナッツのテリーヌ ナチュラルチーズ、ミックスフルーツ[干しぶどう（アメリカ産、中国産）、糖漬けドライクランベリー(アメリカ産）、糖漬けドライパパイヤ(タイ産）、糖漬けドライパインアップル（タイ産）]、ゼラチン、ワイン、乳等を主要原料とする食品、生クリーム、玉葱、アーモンド（アメリカ産）、オリーブオイル、ピスタチオ、パッションフルーツピューレ、醸造酢、食塩、パセリ、胡椒、ｐH調整剤、グリシン、安定剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、漂白剤（亜硫酸塩）、（原材料の一部に卵・大豆を含む） 干しぶどう（アメリカ産、中国産） 卵・乳成分 ｐH調整剤、グリシン、安定剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、漂白剤（亜硫酸塩）
ｴﾋﾞﾌﾞﾛｯｺﾘｰﾃﾘｰﾇ ブロッコリー（エクアドル産）、えび（インドネシア産）、魚肉、ホウレン草シート（山芋、ホウレン草、大豆油、卵白、砂糖、食塩）、チキンガラスープ、生クリーム、グリンピースピューレ、枝豆、ゼラチン、菜種油、全卵、でん粉、麦芽糖、食塩、清酒、ワイン、砂糖、寒天、胡椒、加工デンプン、糊料（増粘多糖類）、ソルビット、調味料（アミノ酸）、（原材料の一部に小麦を含む） ブロッコリー（エクアドル産） 小麦・卵・乳成分・えび 加工デンプン、糊料（増粘多糖類）、ソルビット、調味料（アミノ酸）
帆立スモーク ほたて貝（国産）、オリーブ油、ワイン、食塩、砂糖、ホタテ風味調味料、くん液、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（原材料の一部に小麦・大豆を含む） ほたて貝（国産） 小麦 くん液、調味料（アミノ酸等）、酸味料
ガルバンゾ ガルバンゾー（メキシコ産）、食塩 ひよこ豆（メキシコ産） 　 　
キノコマリネ ぶなしめじ（国産）、椎茸（国産）、エリンギ（国産）、醸造酢、菜種油、オリーブ油、にんにく、食塩、砂糖、胡椒、唐辛子 ぶなしめじ（国産） 　 　
チキンパストラミ 鶏肉（ブラジル産）、香辛料、菜種油、食塩、小麦粉、リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、増粘多糖類、（原材料の一部に卵を含む） 鶏肉（ブラジル産） 小麦・卵 リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、増粘多糖類
ミックスビーンズ ガルバンゾー（メキシコ産）、マローファットピース（ニュージーランド産）、レッドキドニー（アメリカ産） ガルバンゾー（メキシコ産） 　 　

※原材料名は使用量の多い順番に記載しております。

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