商品番号 881341 商品名 銀座「ポルトファーロ」　洋風オードブル一段重

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段 品名 原材料名 主原料及び原産国 アレルゲン（特定原材料7品目） 含まれる食品添加物
一段 フォアグラのフラントリュフ添え フォアグラフラン（フォアグラ、クリーム（乳製品）、牛乳、卵黄、食塩、香辛料）、トリュフ フォアグラ（ハンガリー他） 卵、乳成分 無
キャロットラペ にんじん、分離液状ドレッシング（食用植物油脂、にんじん酢漬、砂糖、醸造酢、にんじんピューレ、たまねぎ酢漬、食塩、乾燥たまねぎ、濃縮オレンジ果汁、レモン果皮）、レーズン、食塩 にんじん（日本） 無 調味料（アミノ酸等）、香料、カロチノイド色素、香辛料抽出物
リオナソーセージ 畜肉（豚肉、牛肉）、食塩、ピスタチオ、香辛料、ぶどう糖 豚肉（北米、欧米、日本他）、牛肉（オセアニア） 乳成分 カゼインNa、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、㏗調整剤、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）
若桃甘露煮 若桃、砂糖 若桃（日本） 無 酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料
紫キャベツのアグロドルチェ 紫キャベツ、白ワイン、たまねぎ、砂糖、オリーブオイル、ワインビネガー、食塩 紫キャベツ（日本） 無 無
白身魚のエスカベッシュ 白身魚（バサ）、エスカベッシュソース（植物油、水飴、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、半固体状ドレッシング、食塩、ユズ果汁、香辛料）、野菜（パプリカ、たまねぎ）、小麦粉、塩麹、植物油 白身魚（バサ）ベトナム他 卵、小麦 香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等）
帆立のマリネ ボイルホタテ、分離液状ドレッシング（醸造酢、食用植物油脂、たまねぎ酢漬、食塩、ぶどう糖果糖液糖、レモン果汁、グレープフルーツ果汁、、チキンエキスパウダーガーリックペースト、香辛料） 帆立（日本他） 乳成分、小麦 調味料（アミノ酸等）、香料
スモークサーモントラウト スモークサーモン（サーモントラウト、食塩、砂糖）、ケーパース（ケーパー、漬け原材料（ワイン酢、食塩）） スモークサーモン（チリ） 無 無
バイ貝のエスカルゴバター焼 煮バイ貝（ベンガルバイ、醤油、発酵調味料、植物性たん白加水分解物、食塩、還元水飴）、バター、たまねぎ、パセリ、食塩、にんにく、香辛料 バイ貝（パキスタン、インド他） 乳成分、小麦 ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、メタリン酸Na、カラメル色素、酸味料
ロブスターのカクテルソース イセエビ、アメリケーヌソース、トマトケチャップ、ゼラチン、ブランデー ロブスター（マダガスカル、ナミビア他） えび、乳成分、小麦 無
シュリンプアスピック ムキエビ（ブラックタイガー）、しいたけ、赤ピーマン、黄ピーマン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、ゼラチン、食塩 ムキエビ（ベトナム、インドネシア他） えび、小麦 ゲル化剤（増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素
ローストビーフ 牛肉、食塩、香辛料、植物油 牛肉（オーストラリア） 無 酸化防止剤（V.C、精油除去フェンネル抽出物、V、E）
レフォールソース ローストビーフソース（醤油、砂糖、ソテーオニオン、ぶどう糖果糖液糖、、たまねぎ、みりん、食塩、醸造酢、オニオンパウダー、植物油、ビーフエキス、ワイン、小麦発酵調味料、たまねぎエキス、にんにく末、たん白加水分解物、香辛料 日本他 小麦 調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、香辛料抽出物
彩り野菜のグリル ミックスベジタブル（ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、植物油、食塩）、オリーブオイル、食塩、香辛料 ミックスベジタブル（ベトナム他） 無 無
エンガ－ディナー くるみ、シュクレ生地（小麦粉、バター、グラニュー糖、全卵、食塩）、砂糖、生クリーム（乳製品）、おろししょうが、はちみつ くるみ（アメリカ） 卵、乳成分、小麦 無
クリームチーズとドライフルーツのマリアージュ クリームチーズ、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム（乳製品】 クリームチーズ（ニュージーランド） 乳成分 酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）
白身魚のパテ 白身魚のパテ（白身魚（バサ）、クリームチーズ、たまねぎ、バター、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、香辛料、食塩）、カップパイ（小麦粉、マーガリン、バター、卵、砂糖、食塩） 白身魚（バサ）（ベトナム他） 無 無
海老のテリーヌ エビ（バナメイ）、イカ（アカイカ）、クリーム（乳製品）、ボイルエビ（バナメイ）、全卵、ブランデー甘味果実酒、でんぷん、食塩、香辛料 エビ（ベトナム）、イカ（北西太平洋） 卵、乳成分、小麦 安定剤（グァーガム）、香料、着色料（カロチン）
プラムの赤ワイン煮 プラム、赤ワイン、砂糖 プラム（アメリカ、中国他） かに 無
アンズのコンポート ドライアプリコット、白ワイン、砂糖 アンズ（南アフリカ他） 無 漂白剤（二酸化イオウ）
レッドカラント 赤すぐり 赤すぐり（フランス） 無 無
紫キャベツのマリネ 紫キャベツ、白ワイン、たまねぎ、砂糖、オリーブオイル、ワインビネガー、食塩 紫キャベツ（日本） 無 無
有頭海老の白ワイン蒸し エビ、ワイン、食塩、レモン、醸造酢 エビ（アジア他） えび 香料
ブラックオリーブ ライプオリーブ、食塩 アメリカ 無 無
グリーンオリーブ オリーブ、食塩 イタリア 無 酸化防止剤（V.C）
※原材料名は使用量の多い順番に記載しております。

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