| 商品番号 | 882021 | 商品名 | 料亭の冷凍おせち三段重 |
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| 段 | 品名 | 原材料名 | 主原料及び原産国 | アレルゲン（特定原材料7品目） | 含まれる食品添加物 |
|---|---|---|---|---|---|
| 一の重 | 海老艶煮 | 海老（ブラックタイガー）、砂糖、還元水飴、醤油、味醂、食塩 | 海老：ブラックタイガー（タイ） | 小麦、えび | 酒精、pH調整剤、グリシン |
| 鮭柚庵焼 | 銀鮭、清酒、味醂、醤油、柚子、食塩 | 銀鮭（チリ） | 小麦 | ||
| 鰆柚庵焼 | 鰆、清酒、味醂、醤油、柚子、食塩 | 鰆（韓国） | 小麦 | ||
| 寿厚焼き玉子 | 鶏卵、砂糖、すけそうだらすり身、還元水飴、食塩、発酵調味料、大豆油 | 鶏卵（日本）、すけそうだらすり身（アメリカ） | 小麦、卵 | 加工でん粉、増粘多糖類、酒精、乳化剤、pH調整剤 | |
| あけぼの蓮根 | 殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、殺菌凍結卵（全卵）、水煮蓮根、砂糖、紅鮭加工品（紅鮭、食塩、砂糖）、醸造酢、餅調整粉、食用なたね油、食塩 | 殺菌加工凍結卵（国内製造）、水煮蓮根（中国）、紅鮭（ロシア、アラスカ） | 小麦、卵 | ソルビトール、、加工でん粉、着色料（クチナシ）、pH調整剤、メタリン酸Na、酸化防止剤（V.C）、漂白剤（次亜硫酸Na）、ミョウバン | |
| 棒鱈旨煮 | 真鱈、還元水飴、水飴、砂糖、発酵調味液、食塩、醤油、魚肉エキス、鰹エキス | 真鱈（ロシア） | 小麦 | 調味料（アミノ酸等） | |
| 松笠烏賊 | いか、清酒、醤油、砂糖、和風だし（鰹、昆布）、食塩 | 甲いか（インドネシア） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等） | |
| 鮭小川巻 | いか、味付け銀鮭（銀鮭、食塩、砂糖）、砂糖、醸造酢、食塩 | 甲いか（イラン､その他）、味付紅鮭（ロシア） | 調味料（有機酸等）、酒精、トレハロース、酸化防止剤（V.C）、酸味料、酵素 | ||
| 紅白蒲鉾（金箔） | 魚肉（すけそうだら）、味醂、食塩、砂糖、小麦たん白、醸造酢 | 魚肉（アメリカ） | 小麦 | 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、乳化剤、着色料（金箔、コチニール） | |
| 紅白錦糸巻 | 白身魚（パンガシウス）、紅鮭、薄焼き卵（鶏卵、砂糖、その他）、水煮わらび、菊花、焼海苔、醸造酢、砂糖、発酵調味料、ゼラチン | 白身魚（ベトナム）、紅鮭（ロシア、アラスカ）、薄焼き卵（日本）、水煮わらび（ロシア）、菊花（中国）、焼き海苔（日本） | 小麦、卵 | 増粘剤（加工でん粉）、ソルビトール、pH調整剤、グリシン、調味料（有機酸）、着色料（β-カロチン、銅葉緑素）、酸化防止剤（V.C）、漂白剤（次亜硫酸Na）、酸味料、リン酸塩（Na） | |
| 紅白なます | 大根、人参、醸造酢、砂糖、食塩、醤油 | 大根（日本）、人参（中国） | 小麦 | 調味料（アミノ酸）、pH調整剤 | |
| 田作り照煮 | 片口鰯、醤油、味醂、砂糖、一味唐辛子 | 片口鰯（日本） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等） | |
| 笹よもぎ餅 | 粒餡（砂糖、小豆）、砂糖、もち粉（タイ産）、よもぎ、でん粉 | 粒餡（中国）、もち粉（タイ）、よもぎ（日本） | 小麦 | 加工でん粉、トレハロース、ソルビトール、、酵素、炭酸Ca、乳化剤 | |
| 葉付金柑甘露煮 | 葉付金柑、砂糖 | 葉付金柑（韓国） | ソルビット、トレハロース、酸化防止剤（V.C）、ｐH調整剤、酸味料 | ||
| 千代結び蒲鉾 | 魚肉（タラ、グチ、ハモ、その他）、味醂、食塩、卵白、砂糖 | タラ（アメリカ､日本）、グチ（インドネシア）、ハモ（インドネシア） | 小麦、卵 | ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、保存料（ソルビン酸）、着色料（コチニール） | |
| 二の重 | 祝い数の子 | にしん卵、米発酵調味料、醤油、食塩、砂糖、鰹節エキス、和風だし（鰹節、昆布エキス、還元水飴）、たん白加水分解物 | にしん卵（カナダ） | 小麦 | 調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、酸味料、ビタミンB1 |
| 一口にしん昆布巻 | 昆布巻［昆布（中国産）、にしん、干瓢］、砂糖、醤油、還元水飴、発酵調味液 | 昆布（中国）、にしん（アメリカ、ロシア）、干瓢（中国） | 小麦 | 調味料（アミノ酸等） | |
| 穴子八幡巻 | 穴子八幡巻［ギンアナゴ、牛蒡、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩］、果糖ぶどう糖液糖、醤油、砂糖、米発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 | 穴子八幡巻（中国製造）、牛蒡（中国） | 小麦 | 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹）、pH調整剤、グリシン、 | |
| チキンマリネ | 鶏肉、パプリカ、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、砂糖、でん粉、香辛料、植物性油脂 | 鶏肉（日本） | 加工でん粉、調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、増粘剤（キサンタン）、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na） | ||
| いくら | 鮭の卵（いくら）、醤油、発酵調味料、粉末水飴、還元水飴、砂糖、食塩、鰹節エキス | 鮭の卵（ロシア） | 小麦 | 調味料（アミノ酸等） | |
| 合鴨ロース | 合鴨肉、でん粉、食塩、大豆たん白、砂糖、香辛料 | 合鴨肉（中国） | ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | ||
| 北欧サラダ | 魚卵加工品（数の子、カラフトシシャモ卵、その他）、半固体状ドレッシング、還元水飴、砂糖、醤油、食塩、鰹節エキス、酵母エキス | 数の子（ドイツ、スコットランド、ノルウェー）、カラフトシシャモ卵（アイスランド、ノルウェー） | 小麦、卵、乳 | 増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物 | |
| とび子 | とび魚卵、砂糖、食塩 | とび魚卵（ペルー） | 小麦 | ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤、着色料（アナトー、ウコン、紅麹）、酸味料 | |
| 金粉羊羹 | 砂糖、白生餡、水飴、寒天 | 砂糖（国内製造）､白生餡（国内製造） | 着色料（アカビート、金箔、クチナシ） | ||
| 柚子重ね | 柚子、乳等を主要原料とする食品、砂糖、ゼラチン | 柚子（日本） | 卵、乳 | 乳化剤、安定剤（セルロース、増粘多糖類）、着色料（クチナシ、カロチン）、酸化防止剤（V.E）、香料、メタリン酸Na | |
| 六方さつま芋 | さつま芋、砂糖、食塩 | さつま芋（ベトナム） | メタリン酸Na、酸化防止剤（V.C）、着色料（クチナシ）、ｐH調整剤 | ||
| 海老沢煮 | 海老（ブラックタイガー）、砂糖、醤油 | 海老：ブラックタイガー（インドネシア、ベトナム） | 小麦、えび | 酸味料、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤 | |
| 穂付筍土佐煮 | たけのこ、味醂、醤油、砂糖、清酒、和風だし（鰹、昆布） | たけのこ（中国） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等） | |
| 蛸桜煮 | マダコ、味醂、清酒、醤油、砂糖 | マダコ（モロッコ） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（エリソルビン酸Na、亜硫酸塩）、ミョウバン、ｐH調整剤 | |
| 梅麩 | 生麩[小麦グルテン、餅粉調整品、食塩]、砂糖、醤油、和風だし（鰹、昆布） | 小麦グルテン（アメリカ、カナダ、オーストラリア他）、餅粉調整品（アメリカ、タイ） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（紅麹、クチナシ） | |
| 千代結び蒲鉾 | 魚肉（タラ、グチ、ハモ、その他）、味醂、食塩、卵白、砂糖 | タラ（アメリカ､日本）、グチ（インドネシア）、ハモ（インドネシア） | 小麦、卵 | ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、保存料（ソルビン酸）、着色料（コチニール） | |
| 絹さや | きぬさやえんどう | きぬさやえんどう（中国） | |||
| 三の重 | 香り蒲鉾 | 魚肉（スケソウダラ）、卵白、でん粉、かにエキス、食塩、発酵調味液、鶏卵、植物油 | 魚肉（アメリカ）、卵白（日本）、鶏卵（日本） | 小麦、卵、かに | 調味料（有機酸等）、トレハロース、加工でん粉、香料、着色料（トマト色素、パプリカ色素） |
| ズワイ蟹甘酢和え | ズワイガニ、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、たん白加水分解物、食塩、水飴、醤油、酵母エキス）、茎わかめ、糸寒天 | ズワイガニ（アメリカ、カナダ）、茎わかめ（日本）、糸寒天（韓国） | 小麦、かに | ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、グリシン、ｐH調整剤 | |
| レーズン＆レパン | バター、レーズン、パン（小麦粉、食塩、砂糖、ショートニング、ドライイースト、麦芽エキス） | バター（国内製造）、レーズン（アメリカ） | 小麦、乳 | 乳化剤、ビタミンC、 | |
| 帆立貝旨煮 | 帆立貝、砂糖、清酒、和風だし（鰹、昆布）、醤油、生姜 | 帆立貝（日本）、生姜（日本） | 小麦 | 酸味料、調味料（アミノ酸等） | |
| 烏賊明太 | いか、塩たらこ（すけそうだらの卵巣、食塩）、食塩、発酵調味料、醸造酢、唐辛子、ごま油 | いか（日本、中国、タイ） | 小麦、かに | 調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット、トレハロース）、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（パプリカ色素、赤102、黄5）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na） | |
| 黄金烏賊 | いか、数の子、マルトデキストリン、醤油、食塩、砂糖、たん白加水分解物、ホタテエキス、鰹節エキス | いか（モロッコ、他）、数の子（デンマーク、他） | 小麦 | ソルビット、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、酒精、着色料（アナトー、ウコン） | |
| 福豆葡萄煮（金箔） | 黒大豆､水飴、砂糖､食塩、寒天 | 黒大豆（日本） | 着色料（金箔）、ソルビット | ||
| 栗きんとん | きんとんペースト[さつまいも、糖類（水飴、砂糖）、寒天、食塩]、栗甘露煮[栗、砂糖] | さつまいも（日本）、栗甘露煮（韓国） | トレハロース、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） | ||
| 華やかマリネ （クランベリー） |
大根、トラウトサーモン、玉葱、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油（大豆油、なたね油）、人参、セロリ、食塩、香辛料 | 大根（日本）、トラウトサーモン（チリ、他）、玉葱（日本、他）、パプリカ（ポルトガル、他） | 調味料（アミノ酸等） | ||
| クランベリー、砂糖、植物油脂 | クランベリー（アメリカ） | ||||
| 雲丹八層 | 魚肉（イトヨリ）、大豆油、乳等を主要原料とする食品、練り雲丹、食塩、焼き海苔 | 魚肉（パキスタン、他） | 卵、乳 | 加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（アナトー、パプリカ色素）、甘味料（ステビア）、香料 | |
| ソフトサラミ | 畜肉（豚肉、牛肉）、豚脂肪、食塩、糖類（砂糖、乳糖、ぶどう糖）、香辛料、ワイン、でん粉、食物繊維 | 豚肉、牛肉（アメリカ、オーストラリア）、豚脂肪（日本） | 乳 | トレハロース、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、調味料（アミノ酸）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、香辛料抽出物、着色料（赤１０２、黄４、赤１０６） | |
| ミートローフ | 種もの（豚肉、枝豆、乾燥人参）、豚肉、豚脂肪、食塩、玉葱、コショウ末、デキストリン、コリアンダーパウダー、香辛料、ジンジャーパウダー、糖類（乳糖、ぶどう糖）、メースパウダー、にんにく末、卵粉末、カルダモンパウダー、ナツメグパウダー | 豚肉（フランス､スペイン､メキシコ、チリ、イタリア、アメリカ）、枝豆（インドネシア）、人参（フランス）、豚脂肪（日本、他） | 卵、乳 | 酢酸Na、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C）、調味料（アミノ酸）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、グリシン、保存料（ポリリジン）、香辛料抽出物 | |
| 胡桃甘露煮 | くるみ、砂糖、米飴、食塩、寒天 | くるみ（アメリカ） | |||
| 赤梅甘露煮 | 梅、砂糖 | 梅（日本） | 着色料（赤１０２） | ||
| 青梅甘露煮 | 梅、砂糖 | 梅（日本） | 着色料（黄４、青１） | ||
| 千代結び蒲鉾 | 魚肉（タラ、グチ、ハモ、その他）、味醂、食塩、卵白、砂糖 | タラ（アメリカ､日本）、グチ（インドネシア）、ハモ（インドネシア） | 小麦、卵 | ソルビット、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、保存料（ソルビン酸）、着色料（コチニール） |