| 段
| 品名 |
原材料名 |
主原料及び原産国 |
アレルゲン（特定原材料7品目） |
含まれる食品添加物 |
| 1の重 |
白身魚のパテ |
白身魚のパテ（白身魚（バサ）、クリームチーズ、たまねぎ、バター、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、香辛料、食塩）、カップパイ（小麦粉、マーガリン、バター、卵、砂糖、食塩） |
白身魚（バサ）（ベトナム他） |
小麦、卵、乳成分 |
安定剤（グァーガム）、香料、着色料（カロチン） |
| プラムの赤ワイン煮 |
プラムの赤ワイン煮（ドライプラム、赤ワイン、砂糖） |
ドライプラム（アメリカ他） |
かに |
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| アンズのコンポート |
ドライアプリコット、白ワイン、砂糖 |
ドライアプリコット（南アフリカ他） |
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漂白剤（亜硫酸塩） |
| レッドカラント |
赤すぐり |
赤すぐり（フランス） |
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| スモークサーモントラウト |
スモークサーモントラウト（サーモントラウト、食塩、砂糖）、ケーパー（ケーパー、漬け原材料（ワイン酢、食塩）） |
サーモントラウト（チリ他） |
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| 海老のテリーヌ |
エビ（バナメイ）、イカ（アカイカ）、クリーム、ボイルエビ（バナメイ）、全卵、ブランデー、甘味果実酒、でんぷん、食塩、香辛料 |
エビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア他） |
卵、乳成分、えび |
調味料（アミノ酸） |
| ホタテのコンフィ タプナード添え |
ホタテのコンフィ（ホタテ、オリーブオイル、にんにく、食塩、香辛料）、タプナード（オリーブオイル、オリーブ、ドライトマト、ケーパー酢漬、アンチョビー、でんぷん、にんにく、パセリ） |
ホタテ（日本他）、オリーブオイル（スペイン他） |
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| キャロットラペ |
キャロットラペ（にんじん、分離液状ドレッシング（食用植物油脂、にんじん酢漬、砂糖、醸造酢、にんじんピューレー、たまねぎ酢漬、食塩、乾燥たまねぎ、濃縮オレンジ果汁、レモン果皮）、食塩）、レーズン（干しぶどう、植物油脂） |
にんじん（日本他）、干しぶどう（アメリカ他） |
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調味料（アミノ酸）、香料、カロチノイド色素、香辛料抽出物 |
| リオナソーセージ |
畜肉（豚肉、牛肉）、豚脂肪、食塩、ピスタチオ、香辛料、ぶどう糖 |
豚肉（北米、欧州、日本他）、牛肉（オセアニア他） |
乳 |
カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、調味料（アミノ酸）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酸味料、香料 |
| 海老の白ワイン蒸し |
エビ（ブラックタイガー）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）、ワイン |
エビ（ブラックタイガー）（スリランカ他） |
小麦、えび |
酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ、Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、ｐＨ調整剤、グリシン |
| シュリンプアスピック |
ムキエビ（ブラックタイガー）、しいたけ、赤ピーマン、黄ピーマン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、ゼラチン、食塩 |
ムキエビ（ブラックタイガー）（ベトナム他） |
小麦、えび |
増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素 |
| ロブスターのカクテルソース |
イセエビ、アメリケーヌソース、トマトケチャップ、ゼラチン、ブランデー |
イセエビ（インドネシア他） |
小麦、乳成分、えび |
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| 合鴨スモーク オレンジピール添え |
合鴨スモーク（あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶）、オレンジピール（オレンジピール、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー） |
あい鴨肉（中国他） |
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ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酒精、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香料 |
| 漬け牛肉のローストビーフ |
牛肉、醤油、合成清酒、砂糖、みりん、食塩、香辛料、植物油 |
牛肉（オーストラリア他） |
小麦 |
酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ）、調味料（アミノ酸等）、酸味料 |
| 紫キャベツのアグロドルチェ |
紫キャベツ、白ワイン、たまねぎ、砂糖、オリーブオイル、ワインビネガー、食塩 |
紫キャベツ（日本他） |
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| カボチャと鶏肉のテリーヌ |
かぼちゃ、クリームチーズ、レーズン、クリーム、鶏肉、全卵、卵白、でんぷん、ブランデー、食塩、ポルチーニ（ヤマドリダケ）、香辛料 |
かぼちゃ（日本他） |
卵、乳成分 |
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| エンガーディナー |
シュクレ生地（小麦粉、バター、グラニュー糖、全卵、食塩）、くるみ、砂糖、クリーム、はちみつ、おろししょうが、牛乳 |
シュクレ生地（国内製造）、くるみ（アメリカ他） |
小麦、卵、乳成分 |
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| クリームチーズとドライフルーツのマリアージュ |
クリームチーズ、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム |
クリームチーズ（オーストラリア他） |
乳成分 |
酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| ジャンボンブランのハチミツロースト |
豚肉、はちみつ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、香辛料、砂糖 |
豚肉（アメリカ他） |
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| チキンガランディーナ |
鶏肉、長ねぎ、クリーム、食塩、ゼラチン、香辛料 |
鶏肉（ブラジル他） |
乳成分 |
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| レバーペースト |
牛乳、豚レバー、豚挽肉、乳等を主要原料とする食品、植物油、マーガリン、ココナッツクリーム、魚醬、砂糖、パン粉、おろしにんにく、香辛料 |
牛乳（日本他）、豚レバー（日本他） |
小麦、乳成分 |
調味料（アミノ酸）、香料、着色料（カロテン） |
| 若桃甘露煮 |
若桃、砂糖 |
若桃（日本他） |
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酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料 |
| コルニションピクルス |
きゅうり、漬け原材料（ワインビネガー、食塩、香辛料）、たまねぎ |
きゅうり（スリランカ他） |
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乳酸Ｃａ、香辛料抽出物、保存料（亜硫酸塩） |
| グリーンオリーブ |
オリーブ、食塩 |
オリーブ（イタリア他） |
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酸化防止剤（Ｖ．Ｃ） |
| ブラックオリーブ |
ライプオリーブ、食塩 |
ライプオリーブ（アメリカ他） |
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| 2の重 |
ポークリエット |
豚肉、デミグラスソース、乳等を主要原料とする食品、白ワイン、たまねぎ、にんじん、ピスタチオ、食塩、香辛料 |
豚肉（日本、アメリカ他） |
小麦、乳成分 |
調味料（アミノ酸等）、着色料（アントシアニン、カラメル、カロチン）、酸味料、香辛料抽出物、香料 |
| パストラミ |
畜肉（豚肉、牛肉）、豚脂肪、食塩、香辛料、植物性たん白、にんにくペースト、糖類（砂糖、水飴） |
豚肉（北米、欧州、日本他）、牛肉（オセアニア他） |
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調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） |
| モルタデッラのアスピック |
ボロニアソーセージ、ゼラチン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、食塩、香辛料 |
ボロニアソーセージ（国内製造） |
小麦、乳成分 |
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| 人参のピクルス |
にんじん、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 |
にんじん（日本他） |
小麦 |
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| パプリカのピクルス |
パプリカ、穀物酢、砂糖、食塩、香辛料、にんにく、とうがらし |
パプリカ（韓国、オランダ他） |
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| 牛頬肉の赤ワイン煮 カリフラワー添え |
牛頬肉の赤ワイン煮（牛肉、赤ワイン、フォンドヴォー、ミックス野菜ソテー、植物油、ルーフレイク、乳等を主要原料とする食品、食塩、砂糖、でんぷん、香辛料）、ボイルカリフラワー（カリフラワー、食塩） |
牛肉（オーストラリア他）、カリフラワー（エクアドル他） |
小麦、乳成分、かに |
香料、着色料（カロチン） |
| カンネリーニの煮込み |
白いんげん、トマト・ピューレーづけ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、植物油、でんぷん、食塩、にんにく、香辛料 |
白いんげん（アルゼンチン、エジプト他） |
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| サーロインステーキ |
牛肉、食塩、香辛料、植物油 |
牛肉（アメリカ他） |
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加工デンプン、焼成Ｃａ、調味料（アミノ酸等） |
| トリュフソース |
醤油、たまねぎ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢、ワイン、マッシュルームエキス、ポークエキス、にんにく、デーツ加工品、香辛料、トリュフ |
醤油（国内製造） |
小麦 |
アルコール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、香料 |
| ポッロ・アロスト・サルサバジリコ |
鶏肉のコンフィ（鶏肉、オリーブオイル、にんにく、食塩、砂糖、香辛料）、バジルソース（オリーブオイル、菜種油、バジル、チーズ、食塩、松の実、ガーリック、ブラックペッパー） |
鶏肉（ブラジル他） |
乳成分 |
酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ） |
| 牛肉のサルサヴェルデ ブロッコリー添え |
牛肉のワイン煮（牛肉、ミックス野菜ソテー、食塩、白ワイン、香辛料）、サルサヴェルデ（バジルソース、オリーブオイル、コルニションピクルス、バジル、アンチョビ、パン粉、砂糖、ケーパー）、ボイルブロッコリー（ブロッコリー、食塩） |
牛肉（オーストラリア他）、ブロッコリー（エクアドル他） |
小麦、乳成分 |
安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 |
| ミートボールポルチーニ入りトマトソース |
豚挽肉、たまねぎ、トマトミックスソース、牛乳、ホワイトソース、アメリケーヌソース、鶏卵、でんぷん、バター、食塩、ポルチーニ（ヤマドリダケ）、香辛料、植物油 |
豚挽肉（日本、アメリカ他） |
小麦、卵、乳成分、えび |
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料 |
| パンチェッタのアスピック |
ジャンボンブラン（豚肉、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、砂糖、香辛料）、ベーコン、ゼラチン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、食塩、香辛料 |
豚肉（アメリカ他） |
小麦 |
増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、発色剤（亜硝酸Ｎａ） |
| パテドカンパーニュ |
豚肉、鶏肝、卵、ピスタチオ、ドライフルーツミックス、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、香辛料 |
豚肉（日本他）、鶏肝（日本他） |
卵 |
酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、酸味料 |
| 仔牛のアルメット |
パイ生地（小麦、バター、食塩）、仔牛肉、豚肉、豚脂、ハム（豚肉、でんぷん、その他）、ソテーオニオン、卵、ビーフ風味エキス、ピスタチオ、パン粉、トリフ、食塩、ワイン、香辛料 |
小麦（ニュージーランド他） |
小麦、卵、乳成分 |
乳化剤、リン酸塩（Ｎａ）、着色料（カラメル、コチニール色素、カロチン）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、保存料（ソルビン酸Ｋ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩、Ｖ．Ｅ）、ｐＨ調整剤、酸味料、香料、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物 |