ヨックモック(東横のれん街) | ギフト通販なら東急百貨店ネットショッピング

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ヨックモック(東横のれん街)

ヨックモック

ヨックモックの画像

【ヨックモック】

スウェーデンの首都ストックホルムから北へ約800kmの北極圏の線上にある、森と湖に囲まれた小さな町の名前「JOKK MOKK」。
そこには自然の厳しさとは対照的な家庭の温かさがあり、いつも食卓を飾るホームメードのお菓子たち。その真心がこもった手作りのおいしさこそ洋菓子の真髄だと感じ、綴りも日本人に馴染みやすいように「YOKU MOKU」と変えて社名にしました。
百貨店向け高級洋菓子としてラングドシャータイプのクッキー「シガール」を販売して以来、質の高いおいしさを作り続けています。
東横のれん街店ではクッキーの他に東横店限定商品を取りそろえ、みなさまのご来店をお待ちしております。

シガール画像
シガール

バターのコクと風味を最大限に生かし、サクサクとした軽い口当たりと繊細な口溶け。バターの配合は、「これ以上入れるとお菓子にはならない」というギリギリの分量まで増やし、より高いコクと風味の実現を図りました。結果、材料の配合比はバターが最も多く、ついで砂糖、卵、小麦粉となりました。当時、一般的な焼き菓子は小麦粉の配合が最も多かったことに比べても全く異なる配合です。バターが多くデリケートな生地を薄く薄く焼き上げるのも至難の技でした。ようやく焼き上がったごくごく薄い生地は、非常に壊れやすく、扱うことすら困難を極めました。生地を補強するための葉巻状に巻く発想が生まれ数々の試練を乗り越えて「シガール」が誕生しました。



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