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新茶まつり

新茶まつり


立春から数えて88日目(5月1日~3日頃)を『 八十八夜 』と呼びます。
「夏も近づく八十八夜~♪ 野にも山にも若葉が茂る」の歌にもあるように春から夏に移る節目の日です。
春の芽生えとともに成長した最初に摘む茶葉(一番茶)には、冬に蓄えられたうまみが濃縮されてます。
八十八夜前後が新茶の最盛期。
この時期に摘み取られた一番茶には、『 新茶 』の中でも特に爽やかな香りと甘味・旨味が含まれてます。

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