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リベルターブル(渋谷ヒカリエ ShinQs)


リベルターブル
森田シェフ

【 La Cuisine Pâtissiartism Libertable -】

" 自由な発想、記憶に残るクリエイティブ "をコンセプトに置いた、気鋭のパティシエ 森田 一頼によるリベルターブル。

目の前にある味わいはいつもそこから儚く消えてしまうもの。
だからこそ、感動と喜び、いつまでも残り続ける味の記憶を…そうリベルターブルは考えます。

宝石のような美しいガトー、素材ごとの風味豊かなケイクや焼菓子。
伝統的な手法を大切に守りながらも、既存の枠にとらわれず独自のフィルターを通して生まれる品々は、新たな概念を与えてくれます。
自由で美しい味わいとのはじめての出会いを。
料理、デセールという垣根を越え表現し、更なる味わいを探求し続けています。

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