ユーハイム・ディー・マイスター（老舗特集）
【ユーハイム・ディー・マイスター】
1909年、ドイツの菓子職人カール・ユーハイムが、当時ドイツの租借地だった中国の青島でジータス＆プランベック氏の店を弱冠23歳という若さで譲り受けて独立したのが始まりです。その後、日本での捕虜時代を経て、1921年に横浜で日本における第1号店をオープン。ユーハイム夫妻の名前を冠したその店は、バウムクーヘンをはじめとしたドイツ菓子を日本に広め全国的なブランドとなりました。
「ユーハイム・ディー・マイスタ」の｢ディー・マイスター｣とはドイツ語で｢職人たち｣という意味。創始者のカール・ユーハイムもドイツの製菓マイスターでした。
純正自然な材料だけを使うというおいしさへのこだわりも、創業以来100年、変わることはありません。創始者ユーハイム夫妻の「体のためになるから美味しい」を心に刻んで作っています。
生地作りから焼きあげまで、おいしく、美しいバウムクーヘンを焼きあげることができなければマイスターにはなれません。樫の木を芯棒にして手でまわしながら生地を掛けていくという非常に手間と時間のかかる製法で焼き上げてます。ドイツでは「お菓子の王様」と称えられ、ドイツ菓子組合のシンボルにもなっている特別なお菓子です。主な材料は、卵・砂糖・バター・小麦粉。添加物を使用しないおいしさにこだわっています。
