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自然派ワイン(ヴァン・ナチュール)

「自然派ワイン(Vin Nature ヴァン ナチュール)」には明確な定義はありませんが、一般的に次の定義や特徴を備えたワインが該当します。“化学肥料や農薬・除草剤などを使用しない” “酸化防止剤をなるべく少なめに抑えている、または使用しない” “土地が持つ個性を引き出すため人工酵母による醸造をしない”などがあります。この他にも様々な取り組みでワインが造られていますが、いずれも可能な限り自然に寄り添い、自然の持つ力を引き出せるように環境にも配慮し手間暇かけて造られたワインです。有機農法(ビオロジック農法=除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料を極力使用しない農法。ビオディナミ農法=ビオロジック農法に加えて太陰暦に基づいた「農業歴」に従ってブドウの成育を行う農法)で栽培、育てられたブドウを使用して自然な醸造方法によって造られたワイン。酸化防止剤の使用を極力控える、自然酵母で発酵させる、ノンフィルター(無濾過)または軽いフィルタリングで瓶詰めされているなどが特徴です。

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