小倉屋山本 | ギフト通販なら東急百貨店ネットショッピング
小倉屋山本(ブランドイメージ)

嘉永元年(1848年)、大阪新町橋のたもとに初代山本利助が店を構えたのが始まりです。三代目山本利助が創意工夫し完成させた代表商品「えびすめ」は塩ふき昆布の元祖です。昆布専門に培ってきた技術を生かし、昆布以外の人気商品も取扱い、お客様からご愛顧をいただいております。これからも「暖簾の心」を守り、「匠の技」を受け継ぎ、伝承の味を皆様にお届けいたします。

外観

モノづくりへのこだわり

当店では、北海道道南産の真こんぶを用いております。真こんぶは、上品な甘味を持ち、噛めば噛むほど独特の甘味を味わうことができます。毎年、仕入れ担当が昆布漁の最盛期になると、何度も現地に足を運び、昆布の色、つや、手触りなどを厳しい目で見て、その年の絶品の昆布を見極めております。

えびすめ

伝統の逸品「えびすめ」

小倉屋山本伝統の逸品であり、塩ふき昆布の元祖。「えびすめ」は古い日本語で“昆布”を意味します。三代目山本利助が独自の工夫で創始した、小倉屋山本伝統の逸品「えびすめ」は、選び抜いた道南産真昆布の中央の肉厚の部分だけを贅沢に使い、丹念に炊きこんで乾燥させることで、滋味あふれる独自の味わいを生み出しました。

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