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東急百貨店のおせち【214】≪山形 アル・ケッチァ-ノ≫洋風おせち料理二段重

税込39,960円(本体価格:37,000円)

地産地消を広めた、奥田政行シェフの自然派イタリアン。食材の組み合わせ、それぞれの持ち味を引き立てた美味をお楽しみください。

【献立内容】
1段目/山形産イチゴのムース、庄内柿の干し柿とフォアグラのムース トリュフを添えて、山形産ラ・フランスのコンポート、ぎんまるのスモークとイクラのサワークリーム、庄内豚と川西町の豆と藤沢カブのトマト煮込み、山形地鶏と冬野菜のガランティーヌとのし梅、庄内浜風ネギと合鴨、海老カニレムラード、だだちゃ豆とトマトクリーム、カプレーゼ、月山筍と庄内豚ベーコンのコンソメ煮
2段目/北寄貝とトマトのコンキリエ、キャビアと山形そば粉のブリニス、牛タンのポルチーニソース 山形在来芋のグラタン、米沢牛ローストビーフ、オマール海老と帆立貝の日本酒(大山)蒸し ジェノベーゼソース、ワカサギのカルピオーネ、トラフグにオリーブの香り、鮑と青野菜のルッコラペースト和え

●19.2×25.2×6cm×2段/4人前

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