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東急百貨店のおせち【215】≪ラ・ロシェル山王≫洋風おせち二段重

税込54,000円(本体価格:50,000円)

フレンチ懐石という独自のスタイルを確立させたフレンチの鉄人・坂井宏行シェフ。斬新な創作料理をご披露します。

<内容>
1段目/オマール海老メダイヨン クレームドキャビア、蟹と大根のテリーヌ 白板昆布包み、アトランティックサーモンのエスカベッシュ、あわびの金箔ジュレ仕立て、雲丹と赤パプリカのムース、ズワイガニのタルタル シャンパンのムースとイクラ添え、帆立貝のスモーク、穴子のマデラ酒煮 焼き茄子のミルフィーユ、車海老のレモンマリネ、天然平目のきのこグラタン、真鯛の昆布締め 赤大根巻き、赤玉ねぎのマリネ、人参のラペ、オリーブのマリネ
2段目/和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、野菜のピクルス オレンジ蜂蜜風味、ローストビーフ にんにくたまり醤油マリネ、砂肝のコンフィ、うずらのバロッティーヌ ベーコンと海苔を巻いて…、フォアグラテリーヌ 西京味噌漬け、杏と柚子のジュレ、ラタトゥイユ入り卵焼き、パテ・ド・カンパーニュ、仔鴨胸肉のロースト(合鴨使用)、炙り牛舌のスモーク、紫キャベツのシュークルート

●20×26.2×5.4cm×2段/4人前
●商品に含まれるアレルギー特定原材料7品目:小麦、卵、乳、えび、かに

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