天保元年(1830年)に初代・灘屋萬助が創業。以来190余年、日本料理の心を探究し続け、夏目漱石や森鴎外らの小説にもその名が登場する老舗です。研鑽を積んだ気鋭の料理人たちが丹誠込めて仕上げた、日本料理の粋をご賞味ください。
<1段目>
海月酢、数の子松前漬、赤梅甘露煮、葉付金柑、小鯛笹漬、田作り、叩き酢牛蒡、菊花蕪、黒豆、伊達巻、松笠烏賊白焼、海老芝煮、鰈西京焼、栗金団、お多福豆、数の子鼈甲漬、紅白小袖蒲鉾、紅白なます、牛肉山椒煮
<2段目>
真鱈旨煮、鶏八幡巻、鰊甘露煮、穂付筍含め煮、梅花人参、有平蒟蒻煮、小蛸、錦玉子、鰆西京焼、花酢蓮根、鶏燻製、合鴨燻製、干椎茸甘露煮、巻湯葉含め煮、牛蒡旨煮、一口昆布巻、鶏松風、鱈の子旨煮、帆立生姜煮