≪BLACKWELL COFFEE≫Vienna(豆)

税込1,200円(本体価格:1,111円)

ビリージョエルの同タイトル曲を聴きながら・・・。苦みと甘味、酸味のバランスが良く、味わい深いまろやかなコクも感じられます。中深煎りの大人っぽいブレンドです。

※〈BLACKWELL COFFEE〉について 詳しくはこちら

●内容:200g(「ブラジル」「コロンビア」のブレンド)
※「豆」の状態でお届けいたします。
※写真はイメージです。カップ・器具類等は付属しません。

※焙煎をするため、ご注文いただいてから4~5日後の発送となります。

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※商品の組合せによっては、対応できない場合がございます。

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  • 商品コード:40FD-bwel-160602
  • 品番:5838-540


Blackwell Coffeeとは・・・

「Blackwell Coffee」は、吉祥寺の中道通りに店舗を構えるコーヒーショップ。品質に徹底的にこだわり、世界各国から集めた熟度の高い、良質なコーヒー豆(生豆)だけを取扱っています。また、お客様へ安定的・継続的に高品質の商品を提供できるよう、信頼のおける産地・農園から安全な生豆を仕入れ、ロースター(焙煎事業者)としてのこだわりで、お客様のお好みの深さに焙煎するため、店内では色づいていく生豆と会話をするように、ゆっくりと丁寧に美味しいコーヒーが焼き上がります。
店主は話します。「コーヒーは生鮮食品。鮮度が美味しさに大きく影響します。あらかじめ焙煎して数週間経過したコーヒー豆を在庫に持ってお客様に販売するようなことはいたしません。私たち「Blackwell Coffee」は、厳選した高品質な生豆を、確かな技術で、1人1人のお客様のために心を込めて焙煎し、鮮度の良い状態でお届けします。」

ブレンドコーヒーへのこだわり

複数のコーヒー豆の長所を掛け合わせて、味わい深いコーヒーを生み出します。
「Blackwell Coffee」 独自のレシピ(組合せる豆の種類、それぞれの焙煎度と配合割合)によって、他では味わえない魅力的なブレンドコーヒーをご提供いたします。

「豆」との会話~コーヒーができるまで

  • 1. 直火と遠赤外線を組合せた「Blackwell Coffee」 独自の焙煎釜に生豆を投入する前にまず不良な生豆や石ころなどの異物などをひとつひとつ目視による手作業で取り除きます。
  • 2. 焙煎に入ると、最初の段階は蒸し焼きをしながら水分を飛ばすように、回転釜のなかで十分に生豆を踊らせます。急ぐと豆の表面だけ焼けて、色づいているけれど中心まで焼けていないということになります。
  • 3. 徐々に釜の中の生豆の水分が抜けて、煙が水蒸気から煤煙にかわりますが、ここから豆は火力をほしがりますので、火力をやや強めます。
  • 4. 焙煎釜の中では、「水蒸気中の生豆の青臭さ、煤煙の焦げ臭さを抜いてほしい」と豆が言ってきますので、それぞれのタイミングでごれらの煙を抜いてあげることも同時に行います。
  • 5. 狙いの焙煎度に近づいて「もういいよ」という豆の声が聞こえたら、こんがりと色づいた豆を釜から一気に出して冷却し、美味しさをギュッと閉じこめます。

このようにBlackwell Coffeeでは豆と会話をするようにお客様のコーヒー豆を焼き上げています。

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