手造り蔵「師魂蔵」で、全ての作業が人の手により丹精込めて造られた、手造り麹・かめ壷仕込・木樽蒸留・かめ壷貯蔵による、本格麦焼酎です。
焼酎造りは「一に麹」といわれ、麦一粒一粒を大事に、細心の神経を研がしながら手造りによる麹を造ります。「一次もろみのかめ壷」には、歴代の師の名が記され、かめ壷の中では麦麹が酵母菌によって華やかな香りを放っています。
地元で収穫された原料麦は、蒸し釜で蒸され二次もろみのかめ壺で再び発酵して、昔式の「木樽蒸留器」で、限りなくやわらかい蒸気により蒸留され、芳醇な原酒が誕生します。
原酒は地下の「貯蔵がめ」へと移され、長い熟成の眠りに入り、長い年月を経た原酒は天然地下水で割水され「謹醸むぎ 蔵の師魂」が誕生します。
焼酎を我が子のように見守る老杜氏薗田一幸の手による惜しみない手間ひま、長年の微妙な勘と、匠の技により醸しだす風味は、麦ならではの芳醇で華やかな味わいがあります。
