手造り蔵「師魂蔵」で、全ての作業が人の手により丹精込めて造られた、手造り麹・かめ壷仕込・木樽蒸留・かめ壷貯蔵による、本格芋焼酎です。
焼酎造りは「一に麹」といわれ、細心の神経を研がしながら手造りによる麹を造ります。「一次もろみのかめ壷」には、歴代の師の名が記され、かめ壷の中では米麹が酵母菌によって豊かな香りを放っています。
契約農家から運ばれた新鮮な原料芋は「芋蒸し釜」で蒸され「二次もろみのかめ壺」で発酵して、熟成したもろみは昔式の「木樽蒸留器」で、限りなくやわらかい蒸気により蒸留され、芳醇な原酒が誕生します。
原酒は「貯蔵がめ」へと移され、三年もの長い年月を経た後、天然地下水で割水され「極上 蔵の師魂」が誕生します。
焼酎を我が子のように見守る老杜氏薗田一幸の手による惜しみない手間ひま、長年の微妙な勘と、匠の技によりつくられる人肌の伝わる優しい味をお楽しみください。
