1+1=3(ウ メス ウ ファン トレス) ☆

税込2,268円(本体価格:2,100円)

【生産者情報】
ardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。 「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョル氏。

【ワイン情報】
平均樹齢35~40年からなるブドウをチャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%使用。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁のみを使用し、このわずかな比率のプレス果汁の有無が大きな品質の差となり味わいに現れ、除草剤、殺虫剤は一切使用しておらず、完全オーガニック栽培に切り替え中(2010年6月時点18ha)

【味わい】
一番搾りならではの雑味の無い、ジューシーな果実感溢れる味わい。口の中に含むと細かい泡がやさしくまろやかに広がります。香りは黄色い花の香、甘い熟したあんず、パイナップルなど、いろいろなフルーツの香りが立ち上ります。旨みのある辛口タイプ。

●産地:スペイン・ペネデス
●ぶどう品種:チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%
●容量:750ml

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