【生産者情報】
パリの星付きレストランなどで取り扱われ、世界中で高評価を獲得する天才的造り手。ブルゴーニュ若手ナンバーワンの呼び声も高く、厳格な評価が行われる事で有名なワインガイド「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」で三ツ星を獲得。この年、ブルゴーニュ地方で三ツ星に昇格したのは、唯一、ダヴィド・デュバンだけでした。
【ワイン情報】
理想のワインを造るため、畑にいる時間をなにより大切にし、2006年より有機栽培を行っています。また、エレガントでテロワールの表現されたワインを造るために全房発酵を取り入れ、余韻が長く、旨味の強いワインでブルゴーニュラヴァーを魅了しています。石切り場の側で、赤っぽい土に小石が混ざっている区画となります。
【味わい】
ニュイ・サン・ジョルジュらしいきれいな土の香りと共に、良く熟したタンニンやストラクチャーの印象が感じられます。パワフルではありますがフィニッシュに厚みがあり、タンニンも丸く優しい口当たりです。粘土質土壌のため非常になめらかでもあります。
●産地：フランス・ブルゴーニュ
●生産者：ダヴィド デュバン
●タイプ：赤
●品種：ピノ ノワール
●容量：750ml
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