[おすすめ赤ワインNo. 9]≪シャトー ピネレ≫カオール

税込1,836円(本体価格:1,700円)

【生産者情報】
1456年にラテン語で記された羊皮紙に、ビュルク家がこのカオール近郊で既に土地を所有していたと記録されています。また、1663年と1838年のブドウ畑の証文でもこの一族の歴史が確認できます。現在のシャトーでビュルク家がカオールのワイン造りを始めて5代目にあたるのが現当主のジャン・マルク・ビュルク。父と共に6代目のアンヌとエマニュエルも活躍しています。

【ワイン情報】
所有する畑は50ヘクタールあり、カオールに見られる様々なタイプの土壌が揃っています。ロットと呼ばれるテラスの畑では、下層土は古い沖積土壌で粘土と泥土を伴う石灰岩。この地域では低地の畑では粘土質の割合が高いが、ピレネの畑はテラスの上方にあたり粘土だけでなく石灰質が多く硬い火打石も見られます。全体の栽培比率は、マルベック85%、メルロ15%。収穫量は区画によって45hl/ha~30hl/haと異なるが、きちんと成熟して健全なブドウが得られます。殺虫剤などは最小限度しか使用せず、自然環境と働く人々の健康に配慮している造りとなっています。

【味わい】
樹齢30年ほどのマルベック85%、メルロ15%で、カオールの特異性をすべて備えているキュヴェ。収穫量は40hl/ha。ステンレスタンクにて15~20日間、30度で発酵。12~18ヶ月樽熟成。新樽は20%使用。ワインは深く濃い色調で香りも濃密で煮詰めたブラックベリーにビターチョコ。力強く、骨格はしっかりしており、タイトな締まりが感じられる。キメ細かなタンニンがアフターに心地よいほろ苦さを伴い、食欲をそそる。ジビエ料理との相性もバツグン。

●生産国:フランス
●生産者:シャトー ピネレ
●タイプ:赤・フルボディ
●品種:マルベック、メルロ
●内容量:750ml

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