[おすすめ白ワインNo. 4]≪ファミリア パスクア≫パッシメント

税込1,944円(本体価格:1,800円)

【生産者情報】
1925年創業の家族経営の造り手であるパスクア社。プライベートカンパニーとしての生産量はイタリアでも有数で、名実ともにヴェローナを代表する生産者です。テーブルワインからD.O.C.G.まで幅広くカバーし、50ヶ国以上の国々に輸出され、数多くのワインが国際的なコンクールで多数受賞するなど、世界中で高い評価を受けています。近年では、世界最大のワインコンクール「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2016」において、同社のワインが金賞ならびにヴェネト・トロフィー、アマローネ・トロフィー、ベスト・イタリアン・レッドワイン・トロフィーの3つのトロフィーを獲得し、イタリア赤ワイン部門における最高賞に輝くなど、めざましい躍進を続けています。

【ワイン情報】
パスクアの生産地であるヴェローナは、「ロミオとジュリエット」の舞台となった街でもあります。ヴェローナの観光名所「ジュリエットの家」の壁には、”恋人同士で名前を書くと幸せになれる”という言い伝えがあり、世界中から1日に3000を超えるメッセージが寄せられています。ファミリア・パスクア パッシメントは、ブドウを陰干しにするヴェネトの伝統技法「アパッシメント」製法で造られる芳醇な味わいのワインで、ラベルにはジュリエットの家の壁をデザインしています。パスクアの歴史、ヴェネトの伝統技法、ロミオとジュリエットの物語が渾然一体となった、コンセプトワインです。パッシメントとは、”アパッシメント”と呼ばれる製法の名前に由来するもので、丁寧に摘み取ったブドウを細竹で作られた"すのこ"を底に敷いた木の箱に並べ、通気性のある場所で収穫から約20日間注意深く寝かせます。陰干しの間はずっと、温度・湿度・重さなどをチェックしながらブドウの乾燥状態を見守り、ブドウの中の水分を減少させます。それに比例して糖分が上昇し、濃縮感の高いブドウとなります。この製法は、有名なイタリアワイン「アマローネ」等でも取り入れられている方法です。陰干し後は、ステンレスタンクにて発酵・熟成を行います。
《2016年ヴィンテージ》第5回SAKURAアワード2018ダブル・ゴールド受賞。

【味わい】
色は輝きのある黄色。シトラスフルーツ、桃のアロマと共に、陰干しに由来するアーモンドやレーズンのニュアンスも感じられます。口に含むとしっかりとした酸味があり、果実味も豊富でバランスの良いボリューム感のある白ワインです。余韻も長く続きます。

●生産国:イタリア
●生産者:ファミリア パスクア
●タイプ:白
●品種:ガルガネーガ
●内容量:750ml

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