[おすすめ白ワインNo. 10]≪カーヴ サン ヴェルニ≫ピュイ ド ドーム シャルドネ

税込1,944円(本体価格:1,800円)

【生産者情報】
日本では有数のミネラルウォーターの産地として名高いフランス中央部に位置するオーヴェルニュ地方。火山性丘陵の勾配に玄武岩を中心とし、粘土や石灰を含むミネラル豊富な土壌を持ち、大陸性気候の影響で雨量が少なく、暑い夏と寒い冬との寒暖差が激しいという恵まれたテロワールを有しています。1950年に協同組合として設立され、1991年からは新しい経営陣によって組織が刷新され、設備面の充実を図り、飛躍的に品質が向上しました。所有畑は200haに及び、115の区画から区画ごとに醸造しています。栽培は厳格なリュット・レゾネを取り入れ、環境に配慮したブドウ作りを心がけています。

【ワイン情報】
畑は日当たりの良い南向き斜面で標高350m-500mに位置。白亜質のミネラル感たっぷりの特異な土壌からのブドウはエレガンス溢れるピュアな果汁をもたらします。ブドウは最も気温が低い明け方に収穫されます。プレスする際も酸化しないよう十分に配慮され、ステンレスタンクで16度の低温で15~30日醗酵させます。印象的なラベルはフランスの道路標識をモチーフにしたものです。これからのワインの新たな指標となるよう、このラベルを採用しました。

【味わい】
輝きと透明感のある黄金色とやや緑がかった美しい色合い。白い花のブーケ、心地よいフローラルや青リンゴ、グレープフルーツの香りにシトラスやエキゾチックなアロマが混在しています。アタックからしっかりとした果実味とフレッシュで程よい酸があり、ミネラル感に溢れる味わいです。

●生産国:フランス
●生産者:カーヴ サン ヴェルニ
●タイプ:白
●品種:シャルドネ
●内容量:750ml

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