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≪1+1=3(ウ メス ウ ファン トレス) ≫ブリュット ☆

税込2,268円(本体価格:2,100円)

【生産者情報】
カヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家と、ペネデスのトップワイナリー「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家が2000年に共同で設立したワイナリー。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

【ワイン情報】
チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。平均樹齢35~40年。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10~15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。 除草剤、殺虫剤は一切使用していません。

【味わい】
クリーミーで繊細な泡、爽やかな酸とミネラル、フルーティなアロマを楽しめる、果実味豊かでエレガントな辛口スパークリングワインです。

●産地:スペイン・ペネデス
●生産者:1+1=3(ウ メス ウ ファン トレス)
●タイプ:白・スパークリング
●品種:チャレッロ、パレリャーダ、マカベオ
●容量:750ml

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