≪ボット ゲイル≫クレマン ダルザス エクストラ ブリュット キュヴェ ポール エドゥアール NV

税込3,300円(本体価格:3,000円)

【生産者情報】
2002年からすべての畑をビオディナミに転換。「アルザスの真珠」と称される秀逸な畑が密集するグラン・クリュ地帯、ベルベンハイム村にドメーヌを構える。アルザスには51もの特級畑があるが、中でも最上と称される<12の特級畑>の内3つのクリュ「シュロスベルグ」「ショーネンブール」「ゾーネングランツ」の絶好区画に、さらに「フルステンタム」「マンデルベルグ」「シュポレン」の合計6つものグラン・クリュに畑を所有する。1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換。「ビオディヴァン」の認証を受け、オーガニックの認証団体「セーヴ」や「エコセール」のメンバーでもある。品質の高い葡萄を得るために、短い剪定を行い、収量も50hl/ha以下に抑え、グラン・クリュの畑では30-35hl/haと極めて低い収量。 (アルザスの規定では、グラン・クリュは50-55hl/ha、その他80hl/ha) 。密植度もアルザスの平均が4500本/ha程度なのに対し、7400本/haと高く、偉大なテロワールから、凝縮感が高く、エネルギー感溢れるワインを造り出す。

【ワイン情報】
アルザスらしさより、シャンパーニュ基準の「上質なヴァン・ムスー造り」にこだわったクレマン・ダルザス。ビオロジック栽培の近隣のヴィニュロンから葡萄を購入。6時間かけて優しくプレスし、24時間低温浸漬。ステンレスタンク内で約1カ月間のキュヴェゾン。24カ月の瓶内熟成。ドザージュ5g/L。淡いイエロー。キメ細やかな泡立ち。

【味わい】
香りは黄リンゴや洋梨のようなフルーツに加えて、アーモンドやトースト、ミネラルの香りなど複雑な印象。柔らかな果実味と爽やかな酸味のバランスの良い辛口の味わい。

●地域:フランス・アルザス
●生産者:ボット ゲイル
●タイプ:白・泡
●品種:ピノ ブラン、ピノ ノワール、シャルドネ
●容量:750ml

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