◇≪レ ヴィニュロン パリジャン≫ル プティ パリジャン 2016

【生産者情報】
「パリでワインを造る。」レ・ヴィニュロン・パリジャンの4人の設立者の一人、マチューはパリ生まれパリ育ち。1960年代まではパリに醸造所がありセーヌ川で樽で運んできたワインをブレンドして瓶詰していました。その歴史を自分たちの手で再現したかったのです。このプロジェクトは、2年の月日をかけて実現しました。大きな難関は、まず認可を得る事が簡単ではありませんでした。「役所に突然電話をかけてパリで葡萄をプレスしたいと言った時には、電話の相手が無言になった」とマチューは当時を回想して笑います。結果として、彼らが市から醸造許可を得るまでにはとても多くの忍耐と努力が必要でした。彼らの誇りは「パリのワイン」を造っている事です。

【ワイン情報】
葡萄は全て、南ローヌの契約農家から得ており、収穫時には自分達のチームを現地に送り込んで行います。ラベルのデザインは50年代の良きパリの街で、プティ・パリジャン（＝パリの子供）がお使いに行き、フランスパンを買って家に戻る写真をイラストレーターに興してもらいました。以下は、レ ヴィニュロン パリジャンのワイン造りのポイントです。
・パリのマレ地区に醸造所を設置。グラン・ヴァンを造れる醸造設備。
・収穫は手摘み。畑で最初の選果後、醸造所でも再度選果。
・ブドウは信頼のおけるフランス国内（主に南ローヌ）の栽培家のものを使用。
・ビオロジック及び一部はビオディナミ農法。
・化学肥料や除虫剤不使用。自然と季節のリズムに合わせたワイン造りを徹底。
・酸化を防ぐ為にプレス時には二酸化炭素（ドライアイス）を使用。
・天然酵母のみで発酵、500-600Ｌの小さなタンクでで発酵・熟成。

【味わい】
ル・プティ・パリジャンは、みずみずしい果実味がある一方、スムースな滑らかさ、深みのあるタンニンを感じます。「サンソー」のスパイシーかつ愛らしいアロマと渋みや軽やかな酸味、「シラー」の黒コショウのような魅惑的な香りとエネルギッシュでコクがありジューシーな味わい、「メルロー」の熟した黒系果物の香りと芳醇でまろやかな味わい。3種の葡萄のそれぞれの個性を感じながら、全体的にまとまりがありエレガントな仕上がりとなっています。好みにもよりますが、少し冷やしても美味しくいただけます。

●産地：フランス
●生産者：レ ヴィニュロン パリジャン
●タイプ：赤・ミディアム
●品種：サンソーシラー、メルロ
●容量：750ml

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