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◇≪ジャイエ ジル≫ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ルージュ 2013 ☆

税込3,960円(本体価格:3,600円)

【生産者情報】
高い新樽率を少しも気付かせない恐るべきオート・コートの達人。オート・コートのマニー・レ・ヴィレール村を本拠地とし、おもにオート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌに畑を所有するドメーヌ・ジャイエ・ジル。ブルゴーニュに数あるドメーヌの中でも、オート・コートを中心としながらこれほど高い名声を得ている造り手はほかに見当たらりません。ジャイエの名前からわかるとおり、先代ロベール・ジャイエはブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエと従兄弟同士の間柄です。元はヴォーヌ・ロマネの出身で、1949年、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティにアンドレ・ノブレの見習いとして入門。1955年にマニー・レ・ヴィレール村のジル家の娘と結婚し、オート・コートの畑を継承しました。

【ワイン情報】
醸造においては高い新樽率がこのドメーヌの特徴です。 実際に試してみると新樽由来のフレーバーが鼻につくようなことはさらさらなく、芳醇な果実味と渾然一体となり、バランスよくまとまっていることに感銘を受けます。 赤ワインにおいては100%タンク熟成のパス・トゥ・グランを除いて、全て100%新樽による18ヶ月間の熟成です。また 手摘みで収穫したブドウを選果し、完全除梗の後、破砕はせずにブドウをタンクに入れ自然に発酵が始まるのを待ち、キュヴェゾンは概ね18ヶ月。その間、ルモンタージュはせず、日に2回のピジャージュで抽出を行います。結果としてストラクチャーのしっかりした赤ワインとなりますが、タンニンは丸みを帯びて粗野な印象はまったく感じられず、オークのニュアンスもほどよく上品に仕上がっています。

【味わい】
新樽100%で熟成させた、数少ないオート・コート・ド・ボーヌ。ブドウの成熟度に自信がなければできない製法です。ワインは繊細で、小気味よい酸が感じられ、タンニンが穏やかなのが特徴です。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ジャイエ ジル
●タイプ:赤・ミディアム
●品種:ピノ ノワール
●容量:750ml

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