◇≪ニーノ ネグリ≫チンクエ ステッレ ヴァルテッリーナ 2016

【生産者情報】
スイス国境に近いヴァルテッリーナ地区は、急斜面のためごく小さな段ー畑しか作れません。畑の手入れから収穫まで、すべて人手に頼らざるを得ない厳しい環境のなか、ニーノ・ネグリ社は地元で「キアヴェンナスカ」と呼ばれるネッビオーロ種を使った、バローロにも劣らぬフルボディの赤ワイン造りを行っています。同社の名エノロゴ(醸造家)カシミーロ・マウレ氏は2007年ガンベロロッソ誌で「エノロゴ・オブ・ザ・イヤー」を受賞しています。

【ワイン情報】
9月下旬～10月初旬に収穫したブドウは、4kgの木箱に重ならないように並べ、自然乾燥。乾燥後は重量が30%減る。1月下旬、陰干しされたブドウは除梗、破砕のあと4℃で3日間クリオマセラシオン。これによりアロマが抽出される。25～26℃で12日間発酵させ、発酵後期に24時間タンクで静置。アリエとヌヴェール産のフレンチオークのバリック(新樽)に移し、アルコール発酵とマセラシオン発酵終了後、20ヶ月間熟成。ブレンド後、約6ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。

【味わい】
自然に陰干ししたブドウから造られたスフルサートワインはアルコール度数が高く、凝縮した味わいです。フラッグシップワイン“チンクエ･ステッレ（5つ星）”は、自社畑の最高品質のブドウを選別して収穫、新しいバリック（小樽）で熟成させました。ガンベロ・ロッソの2004年版では赤ワイン部門の「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を受賞しています。

●産地：イタリア・ロンバルディア
●生産者：ニーノ　ネグリ
●タイプ：赤
●容量：750ml
●品種：キアヴェンナスカ　（ネッビオーロ）
●容量：750