◇ヴィーノ ビアンコ フリッツァンテ コル フォンド

税込2,420円(本体価格:2,200円)

【生産者情報】
1850年代に「痩せて乾いた土地」という意味の方言「ガルバラ」の名で呼ばれていた私曽祖父が命をかけて切り拓き、造り上げた急斜面2ヘクタールの畑は、時代を超えて四季を通じ、息をのむような景観の感動を私に与えてくれます。この厳しくも美しい栽培環境の中、機械など到底入らない急斜面にしがみつくようにして棚田の土を掘り起こしたり、雑草を刈ったり、摘み取った穫したぶどうを満載した籠を肩に載せて運んだり…父が教えてくれた伝統のメトードにしたがって、英雄たちの栽培地と呼ばれてきたこの美しも厳しいテロワールが、ほんのわずか恵んでくれる、本物のプロセッコと呼ばれるカルティッツェを丁寧に、作り続けて。私のワインは、それぞれ数千本と少ないもので流通に乗せられず、たくさんの人たちにお届けできるものではありません。だからこそ、この特殊な土壌と気候の生み出す希少な、宝物のようなぶどうの力を最大限に引き出し、その複雑で優雅な個性や魅力をそのまま理解してもらうことが使命と感じています。

【ワイン情報】
収穫後、一部のぶどうは直ちにソフトプレス、残りは破砕後短いマセレーション(果皮浸漬)を経てプレスし、ぶどうの皮に付着している天然酵母で白ワイン発酵させる。残糖を残した状態のベースワインをボトリングし王冠をかけ、次の年の春まで瓶内で炭酸発酵させる。

【味わい】
微かにベールのかかった、淡い麦わら色。細かく穏やかなペルラージュ。香り : 桃、パッションフルーツ、パイナップル、チェドロ、エルダーフラワー、白薔薇といったグレーラならではのフルーティーでフローラルな香りの成分が十全に感じられる。蒸した麦を思わせる心地よい酵母の香り。味わい : シトラスなアタックの爽やかな辛口だが、豊かなミネラルと酵母のもたらすふくよかな味の要素が広がる。アーモンド、チェドロのピール、セージを思わせる僅かに苦みがかったアフターテイスト。年間生産本数: 3000本 ※ お召し上がりの際はデカンタまたはそっとボトルを逆さにし、澱を混ぜて完全な香りと味をお楽しみください。

●産地:イタリア・ヴェネト
●生産者:ガルバラ
●タイプ:赤
●品種:グレーラ、
●容量:750ml

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  • 商品コード:FD2-wine201073
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  • JANコード:4935902735995

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