◇≪ジョルジュ リニエ≫モレ サン ドニ 2017

【生産者情報】
20世紀はじめに創業し、現在まで家族経営を貫くドメーヌ。1949年にジョルジュリニエの息子、ベルナールが葡萄栽培に携わり、1970年代には彼の孫ジョルジュが経営をj引き続き、自社完全醸造となりワイン瓶詰能力を高めた。現在は甥のブノワがドメーヌを引き継ぎ、16ヘクタールに渡る畑を取り仕切っている。モレンサンドニのスーパースター「ュベール・リニエ」とは従兄弟で産地を代表する生産者。

【ワイン情報】
畑は標高240mの丘の下部に位置している。土壌は粘土質が点在する大きめの石との間にある。葡萄畑は1,81ヘクタールに渡り広がっており、80ヘクトリットル10000本の生産量があります。3～5日醸造前醸し期間は低温で行う。その後4～5日で発酵後、3～4日かけて抽出（タンニン、アントシアン等）を行う。プレスの後、ワインは228リットル樽に移され、ピノノワールのフルーティーさを表現する為、新樽は使用されていません。澱引きを2回行い18カ月間熟成され瓶詰めされていきます。

【味わい】
濃い赤い色合いで、若い段階では複雑でフルーティー香りが漂う。果実ののびのびした感じが心地よい。熟成すると野生や革の香が増します。モレサンドニは白身のお肉やお肉のグリル。チーズと相性が良く。17℃でお召し上がりください。パワフルなワインで5年ほどで良い飲み頃を迎える。熟成すると野生や革の香が増すワインです。

●産地：フランス・ブルゴーニュ
●生産者：ジョルジュ リニエ
●タイプ：赤
●品種：ピノ ノワール
●容量：750ml

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