◇≪HOCCA≫HOCCA シードル ☆

【生産者情報】
山形県鶴岡市の日本酒蔵・奥羽自慢が立ち上げた新興ワイナリー。29歳の醸造責任者が日本酒で培った吟醸造りの技術をワイン醸造に落とし込んで、繊細で奥ゆかしい綺麗な味わいのワインを目指して作っています。高齢化や後継者不足により休耕地となっていた畑を借りて、自社栽培に取り組んでおり、主にシャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、シラー等の欧州品種を育てています。山形県の冷涼な気候は、ブドウ栽培に非常に適しており、年を重ねることにブドウの品質も高まってきていますので、今後にご注目いただけると嬉しいです。

【ワイン情報】
日本酒の発酵技術を活かして作ったシードルです。ガス充填をするのではなく、滓を絡めた瓶内二次発酵で醸しました。シャンパンのようにきめ細かい泡が特長で、ドライな味わいは中華や揚げ物などにもよく合います。

【味わい】
山形県産ふじと紅玉を自社で搾汁し、丁寧に濾過、瓶内二次発酵を行った発泡性シードルです。エルダーフラワーやハチミツ、そして凝縮したリンゴの蜜ように華やかな香りですが、含み香は穏やかで、まるでシャンパンを連想させるような口当たりです。よく冷えた状態より、やや常温に戻していただいた方がほんのりと甘味を感じることができます。食前・食中酒としてお楽しみくださいませ。

●産地：日本・山形
●生産者：HOCCA
●タイプ：シードル
●品種：ふじ（りんご）、紅玉（りんご）
●容量：750ml

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