成吉思汗だるま
特選ラム

生後1年未満の仔羊を指し、羊肉独特のクセが少なく、淡泊であっさりした味わいが特徴です。

成吉思汗だるま
特上マトン

生後2歳以上の羊の肉であり、羊肉独特のクセを感じやすく、脂がのっていて濃厚な味わいが特徴です。

夜空のジンギスカン
味漬けラム肉食べ比べ3種セット

創業以来の秘伝のたれに漬けてあるので焼くだけで本格的なジンギスカンを楽しめます。

STEP 1.野菜を炒める

フライパンを中火で温め、お好みの野菜に火が通るまで炒めたら別皿にいったん移す。

STEP 2.肉を炒める

解凍したお肉を片面から焼く。少し焼き色がついたくらいでお肉をひっくり返します。

STEP 3.蒸し焼きにする

先ほど取り分けた野菜をお肉にふたをするように載せて蒸し焼きにする。30秒ほどで火が通るのであとは豪快に混ぜて完成です。

STEP 1.野菜を炒める

ホットプレートを180℃で温め、野菜を炒める。軽く火が通ったら中央を空けるように野菜を寄せる。

STEP 2.肉を炒める

空いた中央に解凍したお肉をどっさり入れて焼いてかき交ぜて完成です。

STEP 3.〆はおうどんで

ある程度食べたらうどんを投入。肉や野菜が残ってたら、それらを周りに寄せて土手を作り中央にうどんを投入し焼いて食べましょう。

成吉思汗だるま

1954年の創業から、すすきの名店として多くの北海道民に親しまれているお店。 北海道のジンギスカンといえば、こちらをイメージされる方も多いのではないでしょうか。 柔らかくて、じゅわっと旨い。札幌の味、だるまのジンギスカンをぜひご賞味ください。

夜空のジンギスカン

すすきのの夜景を見ながらジンギスカンを楽しむ、というコンセプトから生まれた〈夜空のジンギスカン〉。 味にこだわり、生ラムを厳選。 ジンギスカンにうるさい北海道人も納得していただける味を求めました。

松尾ジンギスカン

松尾ジンギスカン秘伝の漬け込みタレは野菜や果実を原料に使用したほんのり甘い味付けで、このタレに漬け込むことで羊肉はクセが抑えられ、やわらかいジンギスカンとなります。