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≪叶匠寿庵≫あも (一本)

税込1,404円(本体価格:1,300円)

やわらかな羽二重餅を、手炊きの春日大納言小豆で包みました。
叶匠寿庵を代表する銘菓。

【叶 匠寿庵】
昭和33年、創業者の芝田清次が真情込めて名付けました。

叶=お客様のお口に叶いますように
匠=職人芸を守り一家をなす者
寿=いのち永くいきる事をことほぐ歓び
庵=自然に抱かれた小さな菓房

お客様のお口に十分かなうよう、練り上げた手作りの芸の持ち味を発揮して、いつまでも末永くお歓びいただけるような和菓子を作り出していこうと心掛けていく、地味で慎ましい菓匠でございます、を表現しています。

●内容:一棹
●箱サイズ:20.4×8.5×4.8cm
●商品に含まれるアレルギー特定原材料7品目:なし
●賞味期限:製造日から26日

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  • 商品コード:10FD-kano-150201
  • 品番:5878-504

叶匠寿庵

この道一筋。熟練の餡場職人はまるで呼吸をするかのように餡にヘラを入れます。季節によって、火の入れ方はもちろん、冷まし方までも変わるほどに繊細な餡づくり。
「コツは知らず知らずのうちに身につきました」。そう微笑む職人は、ヘラを入れ、火を止めるタイミング等、小豆の良さが活きる炊き加減を知り尽くしています。
糖蜜に漬け込んだ丹波大納言 小豆に寒天を加え、じっくりと炊き上げれば、ふっくら艶やかなつぶ餡のできあがり。“幻の小豆”の味わい深さは、そのまま「あも」の風味になるのです。

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