【11】≪シャトー カンボン(マルセル ラピエール)≫ボージョレ ヌーボー 2020

税込3,850円(本体価格:3,500円)

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【生産者情報】
60歳の若さで他界したマルセル・ラピエールは、生前30年以上にわたって自然なワイン造りに傾倒し、ボージョレ地区だけでなくフランス全土のヴァン・ナチュール生産者にその影響を大きく与え既にワイン造りの歴史にその名を刻んでいます。かつて彼の元に毎年葡萄収穫の手伝いに来ていたマリーはいつしかマルセルと意気投合し結婚、その後マルセルとともにシャトー・カンボンを立ち上げました。以来、ヌーヴォーのリリースにあたっては基本的にすべてこのシャトー・カンボンの葡萄が使われ、マルセル亡き後もマリーと息子マチューの手によってその「オリジナル」の自然派ボージョレ・ヌーヴォーを今に伝えています。マルセルの最も傍で様々なヴィンテージを経験してきたマリーにとって、「今も特別なことは何も無い。マルセルが行っていたことを続けていくだけ」という信念で頑なに手掛けるヌーヴォーが今年も届きます。

【ワイン情報】
現当主マリーの言う通り、シャトー・カンボンのヌーヴォーはかつてマルセルが行っていた哲学と手法をそのまま今に継承しています。まずは厳しく選果した葡萄の健全な房のみを除梗せず全房で仕込むこと、そして蔵付きの天然酵母のみで発酵させ、マセラシオン・カルボニックでの発酵中は発酵の温度管理もせず、もちろん糖分の添加など一切行わず、さらに醸造中のSO2添加も行いません。つまり出来る限り人手を介入させずにワインに仕上げていきます。瓶詰め前にのみ極少量だけ亜硫酸を添加して出荷される彼らの自然なワインには、抜栓直後にほんの少しだけ醸造行程由来の自然なガスがクリスプとして感じられることがありますが、しばらく置くととすぐにそれも収まり、正に落ち着いた葡萄そのものが凝縮したようなフレッシュな果実味を楽しむことができます。

【味わい】
シャトー・カンボンのヌーヴォーは、正にその活き活きとした獲れたての葡萄そのものといえるジューシーな果実味を溌溂と感じさせる仕上がりです。開けたてから溢れるようなチェリーとラズベリーのアロマをダイレクトに感じさせ、アタックには明瞭な果実感と快活でバランスの良い酸味、余分な風味を感じさせず口中に広がる葡萄本来の甘み、旨味が余韻まで真っ直ぐに伸びていく印象をもたらします。これぞ自然派ヌーヴォー本来といえる楽しさ、飲む喜びこそが身上です。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:シャトー カンボン(マルセル ラピエール)
●タイプ:赤
●品種:ガメイ
●容量:750ml

※解禁日当日、11月19日(木)にお届けします。(※北海道・九州・沖縄・離島は、11月20日(金)以降

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