【14】≪ポール サパン≫ボージョレ ヴィラージュ ヌーボー プリントボトル 2020

税込3,300円(本体価格:3,000円)

【生産者情報】
今やボージョレは大量生産・商業的な大型のネゴシアンの商品が大半を占めています。昔ながらの醸造法に則って造られるボージョレはごく僅かです。醸造家ティエリーはボージョレに生まれボージョレに育ち、ボージョレの醸造家一筋。「フレッシュ感とフルーティさだけのボージョレを造るのはた易いこと。この地方の卓越したガメイをただ搾れば良いのです。私はボージョレ一筋の醸造家として、ガメイの楽しさを表現しつつ、ワイン通の方にも受け入れられる複雑な要素も一瓶に凝縮させたい。」残念ながら、今やボージョレの大手ネゴシアンの醸造家には殆どボージョレ生まれはいません。ティエリーはボージョレに生まれ育ち、ボジョレ造り一筋という「生っ粋のボジョレっ子」です。

【ワイン情報】
昨年2019年ボージョレ・ヌーヴォー公式コンクール「トロフェ・リヨン・ボージョレ・ヌーヴォー」金賞受賞。毎年デザインが変わる日本限定のプリントボトルで、今年はサーカスがモチーフ。ヴィラージュ認定の中でもクリュ・ボージョレの村を中心に、伝統のマセラシオンボージョレで醸した究極のボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー。密閉したタンク内にCO2を充満させる発酵方法で、フレッシュ&フルーティなワインを効率良く大量に生産するには十分な発酵方法です。しかし一気に発酵が進むためティエリーの醸すボージョレのような複雑性はでません。マセラシオン・ボージョレとはこの地方に伝わる本来の発酵法で、葡萄を密閉タンクに入れた後、CO2は注入しません。自然の発酵の進展に伴ってタンク内にCO2が充満してゆきます。これがボージョレの複雑性、深みに大きな差を与えます。かつて大量生産化・工業化される前の、伝統的なボージョレ、即ち、アロマに複雑性があり、舌触りがしなやかで、バランス良く心地良い余韻をもつ、「フィネス」のあるボジョレが生まれます。

【味わい】
南部と北部のガメイの特質と、区画毎の斜面の角度や土壌構成、日照量等を知り尽くしたティエリーが行う最終アッサンブラージュはまさに魔法さながらで、生っ粋のボジョレ人エノロジストとしての彼の技量が集約されています。じっくりと腰を据えて味わってみると、フレッシュ感、厚み洗練性、果実感、楽しさ、複雑さ、等、相反する要素までがバランス良く一瓶に体現されている事をおわかり頂ける事と思います。

●産地:フランス・ボルドー
●生産者:ポール サパン
●タイプ:赤
●品種:ガメイ
●容量:750ml

※解禁日当日、11月19日(木)にお届けします。(※北海道・九州・沖縄・離島は、11月20日(金)以降

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