≪アンリ ノーダン フェラン≫ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン 2011 ☆

税込3,024円(本体価格:2,800円)

【生産者情報】
ドメーヌ ビゾより紹介頂いたビゾの奥様、クレール ノーダンのドメーヌ。オート コート ド ニュイの村、マニ レ ヴィレに拠点を構える。どこまでシンプルなワインが作れるか、より自然なワイン作りをコンセプトに酸化防止剤SO2を極力使用しない等、自然で丁寧なワイン作りを実践している。

【ワイン情報】
収穫時とセラーの選果台で厳密に選果されたブドウはペニュマティック式の搾汁機で優しく搾汁される。18~20℃に温度管理されたステンレスタンクで自生酵母を使用し1ヶ月から2ヶ月澱と一緒に発酵。バトナージュを行う。228Lのオーク樽(新樽率15%~20%)で12ヶ月熟成させる。醸造でポンプは一切使用せず、酸化防止剤SO2添加量は僅か30mg/L。

【味わい】
香りはフレッシュで力強く、花のようなフローラルの香りが広がる先にバニラ、オレンジピール、火打ち石や焙煎したコーヒー等複雑な香りが楽しめる。印象的なアタックと長い余韻。フレッシュでシャープワインはお食事と楽しんでいただくのがオススメ。また温度帯が上がってくるにつれ、厚みのある味わいに変化してくる。2018頃まで飲み頃を楽しめる。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:アンリ ノーダン フェラン
●タイプ:白
●品種:シャルドネ・ピノ・ブラン
●容量:750ml

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