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≪ポンソ≫サン ロマン キュヴェ ド ラ メサンジュ ブラン 2015 ☆

税込9,504円(本体価格:8,800円)

【生産者情報】
ブルゴーニュを代表する伝統的大ドメーヌ。モレ サン ドニにおける新興の大ドメーヌがデュジャックなら、伝統的大ドメーヌはポンソでしょう。その歴史はデュジャックより100年も遡ります。2017年、モレ サン ドニ村長も務めたジャン・マリー・ポンソの息子ローラン・ポンソがドメーヌを去り、現在、ローランの妹ローズ・マリーが5代目の当主を務めます。ローズ・マリーは、1997年からドメーヌに参画しています。醸造に関しては支配人代理も務めるアレクサンドル・アベルが醸造責任者を務めます。ローラン・ポンソと同じ哲学をもち、ワインのスタイルに変化はありません。

【ワイン情報】
ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な限り排除。ビオロジックともビオディナミとも異なるアプローチの自然栽培をとっています。剪定をコルドン ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低収量を実現。腐敗果が収穫箱の中に混ざるだけで健全果に影響を与えるとして、選果は必ずブドウ畑で行います。 手摘みは当然ですが、摘んだ房はまず昔ながらの篭に入れ、それを最大17キロ入りの箱に移した後に醸造所へと運びます。 醸造所は4層構造のグラヴィティ フローでポンプは一切使用しません。ブドウの状態はヴィンテージによって異なるため、その年々に応じた対応をとります。梗を残すか残さないか、ピジャージュの頻度はどうするか、そうしたことに一切決まりはありません。一方、発酵容器に使い古した木桶を使用し、熟成用の小樽も古樽(5~20年もの)を使用し、酸化防止剤である亜硫酸の使用は極力抑えるという原則は毎年一貫しています。

【味わい】
緑がかった淡いゴールド、白い花やミネラルみのあるアロマ、時間をかけて柔らかくなる味わいです。クリーミーな質感が素晴らしいワインで、軽めの揚げ物や蒸し魚、卵料理や野菜のマリネ、また、カマンベールのような柔らかいチーズとも良く合います。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ポンソ
●タイプ:白
●品種:シャルドネ
●容量:750ml

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  • 品番:5524-131

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