◇≪ブノワ ライエ≫ブリュット ナチュール ヴィオレーヌ サン スフル アジュテ（2013）ＮＶ ☆

【生産者情報】
ブノワ・ライエは自然な醸造と栽培に情熱を傾けている造り手です。1993年に家族経営のドメーヌを継ぎ、1996年に元詰めでシャンパーニュを造り始めました。1996年に有機栽培を始め、畑に草を生やし、ビオディナミによる手入れを試みました。2003年までに有機栽培への転換を終え、2007年に有機認証を取得。さらに、ブノワがエルヴェ・ジェスタンとであったことで、ブノワのシャンパーニュは新たな表現方法を見出しました。畑の栽培面積は計4.8ヘクタール。ブジィ（3ヘクタール）、アンボネ（1ヘクタール）、トクシエール（0.6ヘクタール）、ヴォワプル（0.2ヘクタール）に広がっています。コート デ ブランのヴォワプルの畑は、ブジィから遠く離れており、樹齢50年のシャルドネが植えられています。すべての畝の間に、カヴァー クロップが生やされており、植物同士の競争を促し、表土の侵食から畑を護る役割をしています。様ーな種類の植物が育つようになり、より健全な生物多様性を形成しています。また、ロバ二頭と馬を一頭飼っており、一緒に畑で働いています。

【ワイン情報】
植樹：1989～1990年
位置：500ｍ
土壌：粘土石灰質
オーク樽でマロラクティック発酵。樽で3～4年澱上熟成 ノンドザージュ
畑：ブジィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ モワン デ トゥール(PN)/レ ザルジェンティエール(CH)
滓引きはせず、バトナージュを1～2回行う
仕立て：コルドン ロワイヤ、シャブリ

【味わい】
まばゆいまでに果実のエネルギーが迸っており、深みのあるピュアリティが感じられます。この果実由来のアロマに土壌由来のアロマが加わり多面的かつ重層的な長い余韻が響きます。

●産地：フランス・シャンパーニュ
●生産者：ブノワ ライエ
●タイプ：白・泡
●品種：ピノ ノワール、シャルドネ
●容量：750ｍｌ

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