≪ロベール シュヴィヨン≫ニュイ サン ジョルジュ 1erクリュ レ シェニョ2016 ☆

税込12,960円(本体価格:12,000円)

【生産者情報】
ニュイ・サン・ジョルジュのお手本とも呼ぶべきドメーヌが、このロベール・シュヴィヨンです。2000年に引退したロベールに代わって、今日、会社組織となったドメーヌの運営を任せているのは、ふたりの息子、ドゥニとベルトランです。ドゥニがおもに栽培、ベルトランがおもに醸造を担当しています。ふたりとも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさが伺えます。

【ワイン情報】
ドメーヌではレ・サン・ジョルジュ、ヴォークラン、レ・カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。ロベールが父モーリスの下で働き始めた頃、ドメーヌの規模はわずか3haに過ぎませんでした。それが今では13haまで広がりました。樹齢はいずれも高く、平均して50?75年。ヴォークランには樹齢100年にもなる古木が植わっています。この高い樹齢が自然に収量を抑え、ブドウの凝縮度に貢献しています。栽培/醸造に関しては、リュット・レゾネでブドウを栽培。選果は畑で行い、100%除梗を行い10?15度の温度で1週間低温マセレーションのうえステンレスタンクでアルコール発酵を行います。トータルで3週間?1ヶ月の長いキュヴェゾンをとります。1級畑のワインはおおむね30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成させます。マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回 澱引き作業を行い清澄なし、無ろ過で瓶詰めを行います。ロベール・シュヴィヨンの赤ワインは、いずれもその高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高い。特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはありませんでしたが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっています。カルト的な存在になる日も近そうです。

【味わい情報】
レ・シェニョはニュイ・サン・ジョルジュ北部に位置する一級畑です。果実のニュアンスや花の香りに富み豊かなアロマ。熟成するとバルサミコやムスク、甘草の香りが現れるのが特徴です。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ロベール シュヴィヨン
●タイプ:赤・ミディアム
●品種:ピノ ノワール
●容量:750ml

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