◇≪コフェレ≫ソアーヴェ クラシコ カステル チェリーノ

【生産者情報】
コフェレは、1960年代に設立されたワイナリーです。ジュゼッペは、農業学校の教授でありながら、非常にワイン造りに対して情熱を持っていました。その熱意から彼は、Attilio Scienza, Mario Fregoni, Antonio Calo, Giovanni Cargnelloなど、ヴェローナの著名な農業コンサルタントから多くの事を学び、自らのワイン造りの礎を築きあげました。1971年、妻ジョヴァンナの家族が所有していたカステル・チェリーノの畑を引き継ぎ、ここでワイン造りをスタートしました。1994年から息子のアルベルトがカンティーナを引き継いでいます。アルベルトは、父親であるジュゼッペの教えを守りつつ、新たな革新にも取り組んでおり、2003年ヴィンテージでは、早くもトレ・ヴィエッキエリを獲得するなど、早くから醸造家として高い評価を獲得し、注目されています。

【ワイン情報】
畑は、ソアヴェ・クラシコの中央北部、カステル・チェリーノを中心に約25ヘクタールを所有しています。このカステル・チェリーノは、ソアヴェ・クラシコの中心部である一方、コフェレが現在に至るまで、永年、畑と向き合い、ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出すことに情熱を傾けた、彼らの誇りの土地です。畑を耕す際には、馬を使用し、土壌を固めすぎることが無いよう、細心の注意を払います。丁寧に栽培し、2014年にはオーガニックの認証を取得しました。ナチュラル＝自然であること、それがコフェレのワインの神髄です。

【味わい】
非常にフレッシュで、明るいトーンの味わい。青リンゴ・メロンなどの果実、また、白い花のようなフローラル香、セージなどのハーブの印象も感じられます。みずみずしく旨みがありバランス良い味わい。食事との愛称も抜群な魅力的な一本。優しく伸びやかな後味を感じられます。

●産地：イタリア・ヴェネト
●生産者：コフェレ
●タイプ：白・辛口
●品種：ガルガーネガ
●容量：750ｍｌ

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