≪パトリック ピウズ≫シャブリ テロワール ド フィエ 2017 ☆

税込4,070円(本体価格:3,700円)

【生産者情報】
2004年にはヴェルジェ、2005~2007年にはシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を務める。2008年7月、これまでの華々しい実績を引提げ、自らのメゾン『パトリック・ピウズ』を設立する。彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加してグロワーとの関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築き、高樹齢の最良の区画からなるクオリティの高い葡萄の確保が可能となっている。熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培された葡萄の特質に最も適した年号に使用された古樽を選ぶ。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視。村名4種類(テロワール毎)、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産する。村名からグラン・クリュまで全アイテム蝋キャップを採用。

【ワイン情報】
畑:フィエ(グランクリュの畑のある場所の北東に位置する)
土壌:粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌
醸造:空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、初めはステンレスタンク内で3カ月間のアルコール発酵、その後6年ものの木樽に移して発酵・熟成(スキンコンタクトや醸しは行わない)。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。

【味わい】
クリスタルのように透きとおり伸びやか酸が印象的、ワインに負担をかけずにきれいにまとめている。酸とほろ苦さがしっとりと融合している。柑橘ピール的なうまみが伸びやかに込みあげ、上品な余韻を演出している。レモン、鉱石の香り。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:パトリック ピウズ
●タイプ:白
●品種:シャルドネ
●容量:750ml

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