≪フレデリック マニアン≫ブルゴーニュ ピノ ノワール 2016

税込2,970円(本体価格:2,700円)

【生産者情報】
フレデリックは全てのブルゴーニュの畑、区画、そして所有者まで知っています。毎日、畑に出て自分の足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉するということを10年以上繰り返してきたから。彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネゴシアン。書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしています。『ネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡萄買いや樽買いでは不可能。栽培から関わり、理想の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することができなければ理想のワインはできないのだ。』2012年版ベタンヌ・ドゥソーヴではネゴシアンとして最高評価のBDマーク4つを獲得し一流のドメーヌ以上の評価を獲得しました。

【ワイン情報】
10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法に従った栽培や醸造を行ってきました。『D.R.Cよりルロワが好きだ。1点の汚れもない完璧に整理整頓されたワインよりも、欠点があっても伸びやかで定規で測れないワインが好き』通常、春に葡萄房が形成され始めるとツルの先端を切り落とし、ツルを伸ばす為に使う養分を葡萄房に使わせるようにする。葡萄の生育を促す栽培法でほぼ全ての造り手が導入しています。『春の摘芯もやめた。養分の分配は葡萄樹が自分でやる。人間がやるべきではないし、ツルを切られることのストレスの方が大きい』『ワイン造りは造り手の趣向やトレンドを極力排除した自然な形でありたい。より繊細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化していきたい』醸造はグラン・クリュもACブルゴーニュも基本的に変わらないのです。

【味わい】
A.C.ブルゴーニュを名乗れる産地は実に広くヨンヌからボジョレーまで実に2,500ha。ですが子供の頃から慣れ親しんだコート・ド・ニュイのピノ・ノワールにこだわりました。このワインには常にAOCフィサンを格落ちさせて使っています。それとシャンボール、ジュヴレ、モレの村のACブルゴーニュが主体となっておりコート・ド・ニュイのクリアな果実味と柔らかいタンニン。またきれいな酸味があり食事との相性も抜群です。ブルゴーニュ・シャルドネ同様、最も多く飲まれる銘柄だから葡萄の品質には最もこだわったワインの一つです。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:フレデリック マニアン
●タイプ:赤
●品種:ピノ・ノワール
●容量:750ml

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