≪ラモネ≫ブルゴーニュ パストゥグラン 2017 ☆

税込3,300円(本体価格:3,000円)

【生産者情報】
最も高い評価を受け、同村NO.1の実力者。1920年、ピエール・ラモネによって創設され、ドメーヌ設立当初から元詰を開始、その後、息子のアンドレがワイナリーを引き継ぐ。その直後、アメリカ市場へ紹介されたことが、世界最高の白ワイン生産者の1人として、今日の名声を獲得するきっかけとなる。現在はピエール氏の孫兄弟が引き継ぎ、その名声をさらに高めている。エネルギッシュなラモネ兄弟は、良いワインを造るためには収量を制限することが大切、という哲学を持っており、樹齢の高いブドウの樹を大切に育てることが最重要と考え、長い物だと樹齢75年の樹も。醸造自体は意外にもシンプルで、このドメーヌの名声を支えてきたのは、畑での細やかな作業によって産み出される葡萄の質の高さ。葡萄樹の生体バランスを失い・樹の寿命を早めるとして夏の摘房を避け、春先の摘芽、摘穂を5~8芽だけ残すように厳しく行なう。雹や霜の被害にあって収量が激減しても「その時は仕方ない」と考える。収量よりも、品質を最優先としている。

【ワイン情報】
ラモネは白ワインが有名ですが、赤も負けず劣らず素晴らしい完成度。クリーンかつ美しい果実味は、他のパストゥグランを圧倒。アリゴテ同様、元々はバルクで販売されていたところ、故アラン・シャペル氏の懇願によって瓶詰されたという逸話を持つ。1年にわずか6樽ほどしか生産されず、またシャペル氏の弟子でもある天才シェフ、アラン・デュカス氏が気に入り、彼の3ツ星レストランで使用されている。

【味わい】
まるで摘んだばかりのラズベリーを頬張ったようなジューシーさ。口の中が満たされると、その奥から旨味がにじみ出てくる。赤系果実の風味は旨味と絡まり合いながら体の奥まで流れこみ、思わず頬が緩んでしまう美味しさ。濃縮感のあるピュアでエレガントな果実味と余韻も、他のパストゥグランとは一線を画した高い完成度。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ラモネ
●タイプ:赤
●品種:ピノ ノワール、ガメイ
●容量:750ml

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