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≪ルー デュモン≫ブルゴーニュ ブラン ニュメロ ドゥー 2016

税込4,104円(本体価格:3,800円)

【生産者情報】
仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

【ワイン情報】
<2019年7月上中旬発売開始予定>コミューン「ムイエ」産のオート・コート・ド・ニュイ・ブランのデクラセです。平均樹齢30年。収穫量30l/ha。天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵後、シャサン社製サントル森産の新樽20%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1~3回使用樽80%でマロラクティック発酵&18ヶ月間熟成。「ここ5年間くらい、ブルゴーニュ・ブランへのブレンド用として様々なアペラシオンのものを試しておりますが、このオート・コート・ド・ニュイは個性が際立っていたので、これだけでワインを造ってみたいと思いました。通常のブルゴーニュ・ブランよりも4ヶ月間長くビン熟成させた後、当初の予定通りブルゴーニュ・ブランにデクラセして「No.2」としてリリースすることにいたしました」(仲田晃司)。

【味わい】
柑橘系の香り。オートコートらしい凛とした引き締まったボディに樽由来からくるボリューム感。口に含んでから心地よい酸味が終いまで続きます。ミネラル感がありながらボディもしっかりしており、様々な料理に合わせていただきやすい印象です。

●地域:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ルー デュモン
●タイプ:白
●品種:シャルドネ
●容量:750ml

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