【生産者情報】
近年、サン・テミリオン最上級のワインとして評価されているシャトー・ペビー・フォジェールとシャトー・フォジェール。その醸造チームがカスティヨン・コート・ド・ボルドー地区で造るのが、シャトー・カプ・ド・フォジェールです。ボルドーをはじめ、イタリアやスペインなどで数多くのワイナリーを手掛けた実力のある醸造家シルヴィオ・デンツ氏が、2005年にシャトー・ぺビー・フォジェールとシャトー・フォジェールのオーナーとなります。彼は「メルロの魔術師」と呼ばれる、ミシェル・ロラン氏とともに新樽比率を上げたり、マロラクティック発酵を導入するなど、醸造方法の改変を実施。その結果、果実味が上手に引き出されたモダンさと、エレガントな酸が余韻に長く続くクラシックが共存したスタイルに仕上がっています。
【ワイン情報】
ボルドーの2015年は、ワイン・アドヴォケイト誌で全てのアペラシオンで94～96点、ワイン・スペクテーター誌でも94～97点と高評価された期待のヴィンテージ。更に、『デキャンタ誌』の顧問エディター、スティーブン・スパリアー氏に「ボルドーの復活を見た」と言わしめる、素晴らしい出来栄え。今開けても、熟成させても楽しめるグレートヴィンテージのお値打ちキュヴェです。
【味わい】
ブラックチェリー、カシスやプラムなどの黒系果実の力強い香りや、スパイス、甘草などの複雑味のある香りが広がります。口に含むと、超優良年ならではの凝縮した果実味と、適度なタンニンがありながらもシルキーなテクスチャーが印象的。綺麗な酸が後味をまとめ上げており、食事と寄り添うバランスの良い万能な味わいです。
