◇≪ジャック カシュー エ フィス≫エシェゾー 2017

【生産者情報】
豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーでしょう。ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られています。もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯があります。ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだと言われています。94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務めます。

【ワイン情報】
カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画を持っています。村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれます。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。 ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造します。11～15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。新樽率は村名で3分の1、一級以上は100％と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分です。

【味わい】
カルティエ・ド・ニュイ、シャン・トラヴェルサン、プーライエール、オルヴォーの4区画からなるエシェゾー。異なる性格をもつ区画が一体になることによって、絶妙のバランスを備えたワインに仕上がる。果実味はたっぷりで緻密なタンニンが力強さと気品を同時に感じさせます。

●産地：フランス・ブルゴーニュ
●生産者：ジャック カシュー エ フィス
●タイプ：赤
●品種：ピノ ノワール
●容量：750ml

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