◇≪ジャン クロード エ ロマン ベッサン≫シャブリ 2018

税込2,090円(本体価格:1,900円)

【生産者情報】
ジャン・クロード・ベッサンがシャブリでワイン造りを始めたのは1989年。彼自身は建築家を目指していたが、妻の実家のトランブレイ家に跡取りがなく、そのブドウ畑を受け継ぐことになりました。今日、ブドウ畑の面積は12haあり、シャブリ(ノーマルと樹齢45~55年の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の2種類)、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム(ノーマルと「ラ・ピエス・オー・コント」の2種類)、特級ヴァルミュールの5アペラシオンから7種類のワインを造っています。

【ワイン情報】
ワインの醸造はヴィンテージとアペラシオンに応じて、ステンレスタンクと小樽を使い分けています。2011年ヴィンテージを例にとれば、ノーマルのシャブリは30%が樽発酵で残りはステンレスタンク発酵・熟成。一方、ヴィエイユ・ヴィーニュは100%ステンレスタンクで発酵の後、10%のみ樽熟成を施しました。1級モンマンは100%樽発酵だが熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成。フルショームはノーマルが100%樽発酵、樽熟成なのに対し、ラ・ピエス・オー・コントは樽発酵は35%のみで、残りはステンレスタンク発酵。12ヶ月後にアッサンブラージュし、6ヶ月間のステンレスタンクで熟成を続ける。特級ヴァルミュールは30%が樽発酵、残りはステンレスタンクです。必ずしも上位のキュヴェに多くの樽をあてがうわけではない造りが面白いところです。

【味わい】
ジャン・クロードは自身の目指すワインのスタイルを「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」といっており、事実、どのキュヴェもシャブリのエッセンスが詰まった、フローラルな香りとミネラルを感じさせる繊細なスタイルに仕上がっています。貝類を使った刺し身や寿司などの相性は抜群です。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ジャン クロード エ ロマン ベッサン
●タイプ:白
●品種:シャルドネ
●容量:750ml

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