◇≪エティエンヌ ソゼ≫ピュリニ モンラッシェ 1erクリュ シャン カネ 2018

【生産者情報】
ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼです。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を親から継承し、1950年頃には12haまで広げました。しかし惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、孫娘のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになりました。そして2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティエンヌ・ソゼの次世代を担う事となりました。

【ワイン情報】
収穫されたブドウは除梗せずに空気式圧搾機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名クラスで12ヶ月、1級と特級は18ヶ月です。新樽率は村名クラス20％、1級は25～40％、特級で45％となっています。熟成中は試飲を繰り返し、必要に応じてバトナージュを行います。樽熟成後はステンレスタンクに移し、さらに細かな澱とともに6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めしています。
2018年VTは果実味が豊でリッチなボディを持った、クオリティの高いワインに仕上がっています。

【味わい】
ドメーヌの看板ワインともいえるシャン・カネは、区画斜面中腹部に位置する自社畑（１ha）のブドウのみで造られています。ムルソーで最上級といわれる一級畑ペリエールにも隣接しており、 華やかな香りで、バターやハチミツのようなニュアンスが特徴的です。またシャープなミネラルさと力強い果実味が飲む者を魅了します。 ピュリュニー・モンラッシェの一級畑の中でも格上の畑と評されています。

●産地：フランス・ブルゴーニュ
●生産者：エティエンヌ ソゼ
●タイプ：白
●品種：シャルドネ
●容量：750ml

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