◇[おすすめ赤ワインNo. 04]≪リコッサ≫バルベーラ アパッシメント

【生産者情報】
リコッサの歴史は1800年台後半にロレンツォ・リコッサ氏によってアスティのはずれに建てられたワイナリーが起源となっています。当時このエリアを訪れる多くの人がこのワイナリーに立ち寄りピエモンテのワインを楽しんだと言われており、1900年台には数多くのコンクールで名誉ある賞も受賞していました。今日リコッサのブランドはＭＧＭ社に受け継がれ世界各国で楽しまれています。ＭＧＭ社は1991年創業の比較的新しい会社で、アスティに近いプリオッカ（ピエモンテ州）とボローニャに近いフォルリ（エミリア・ロマーニャ州）に拠点を置くイタリアではＢＥＳＴ15に名を連ねているワインメーカーです。同社のモットーは”イタリアワインの革新”。伝統を重んじつつも、品質、パッケージ等において常に新しい風をワイン市場に吹き込めるよう日ー努力と研究を続けています。

【ワイン情報】
ブドウを陰干しにする「アパッシメント製法」は、イタリア北東部ヴェネト州ヴェローナの伝統的な製法で、ヴェローナワインの王と称される「アマローネ」に用いられていますが、2014年ヴィンテージより、"D.O.C.ピエモンテ バルベーラ"にアパッシメント製法を取り入れることが認められました。「伝統と革新」をモットーとするリコッサでは、2014年にピエモンテ初のアパッシメント製法を取り入れた本製品をリリースし、世界的なコンクールでも高く評価され注目を集めています。
《2016ヴィンテージ：ベルリン・ワイン・トロフィー2018金賞受賞》
手摘収穫されたブドウは、すのこ状の箱に５kgずつ入れて温度管理された通気性の良い室内で4-5週間乾燥させ、糖度を高めます。（=アパッシメント製法）。乾燥させたブドウはステンレスタンクにて26-30℃の温度下で10-12日間マセラシオンを行います。アルコール発酵を終えた後、ステンレスタンクにて8ヶ月熟成させた後、瓶内にて更に2ヶ月以上熟成させます。

【味わい】
外観は紫がかった深みのあるルビー色。ベリーやジャム、スミレ、バニラといったエレガントな香りに、陰干しぶどう由来のイチジクやアーモンドのフレーバーを感じます。香り豊かなフルボディで、若いうちはバルベーラ独特の酸を感じ、時間の経過とともに複雑で丸みをおびたやわらかなフィニッシュへと変化していきます。

●産地：イタリア・ピエモンテ
●生産者：リコッサ
●タイプ：赤・フルボディ
●品種：バルベーラ　
●容量：750ｍｌ

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