◇≪ユドロ バイエ≫シャンボール ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ 2018

税込10,120円(本体価格:9,200円)

【生産者情報】
穏やかさの中にみなぎる情熱。ドミニク・ル・グエン珠玉の作品集。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

【ワイン情報】
「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」「レ・モンビ」の5区画で合計1.5ha。樹齢約60~80年のVV。新樽25%、1回使用樽30%、2回使用樽45%で16ヶ月間熟成。

【味わい】
凝縮した果実味に凛とした酸、「ユドロ・バイエ」ならではの複雑な味わいと長い余韻。良い生産者の特徴の一つ、ヴィンテージに左右されない安定した美味。料理の得意なドミニクは、自身のワインと料理のマリアージュを楽しむ美食家でもあります。是非、美味しいお食事とともに味わっていただきたいです。

●産地:フランス・ブルゴーニュ
●生産者:ユドロ バイエ
●タイプ:赤
●品種:ピノ ノワール
●容量:750ml

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